Riso integrale alla cantonese.
ingredienti per fare la Riso integrale alla cantonese :
- preparalo 1/2 cipolla/porro/cipollotto.
- preparalo 300 gr riso integrale (da cottura pilaf/sgranati).
- preparalo 200 gr piselli.
- preparalo 200 gr cubetti di cotto.
- preparalo 3 uova.
- preparalo q.b. sale fino.
- preparalo q.b. olio EVO.
- preparalo q.b. salsa di soia.
- preparalo q.b. pepe nero.
fasi di cottura Riso integrale alla cantonese
- Cuocere in una pentola di acqua salata (che potete anche speziare con curry o curcuma a vostro gusto) il riso integrale in modalità pilaf.
- Mentre il riso si cuoce preparate il condimento: fate soffriggere in una padella (meglio se wok) la cipolla/porro/cipollotto con l’olio EVO e quando raggiunge la doratura aggiungete i piselli e i cubetti di cotto per ca 5/10 min (se si asciuga troppo aggiungete un po’ di acqua di cottura del riso).
- Mentre il condimento cuoce, rompete in una ciotola a parte le uova, speziatele con pepe, sale (poco se poi aggiungete la salsa di soia) e spezie a vostro gusto e sbattetele con una forchetta o una frusta..
- Una volta ottenuto un composto omogeneo, versatelo nella padella con il restante condimento e continuate a mescolare in modo da “spezzare” le uova, senza che quindi si formi la classica frittata, ma ottenendo delle uova strapazzate..
- Infine, dopo aver cotto e scolato il riso integrale aggiungetelo alla padella con il condimento, saltandolo con dell’olio EVO e della salsa di soia (a vostro gradimento). Buon appetito!!.