Riso alla cantonese rivisitato da me..
ingredienti per fare la Riso alla cantonese rivisitato da me. :
- preparalo 100 gr riso jasmin.
- preparalo 100 gr piselli.
- preparalo 100 gr prosciutto cotto a dadini.
- preparalo 2 uova.
- preparalo 1 carota.
- preparalo Scalogno.
- preparalo Olio di semi.
fasi di cottura Riso alla cantonese rivisitato da me.
- Sciacquare il riso in acqua fredda affinché perda tutto l'amido.. Mettere il riso in una casseruola coprire con acqua e far cuocere fino al completo assorbimento dell'acqua.. Versarlo il una placca e farlo raffreddare...
- Sbollentare per pochi minuti i piselli e la carota, poi metterli in acqua fredda per non fare perdere il colore..sbattere le uova in una terrina e salare e farle cuocere in una padella con olio di semi e mettere da parte...
- Nella stessa padella fare rosolare lo scalogno, il prosciutto cotto, i piselli e la carota... A rosolatura ultimata aggiungere il riso e continuare la tostatura...
- Ho fatto con un po' di piselli e carota una crema da mettere sotto al riso prima di servire...