Riso alla cantonese.
ingredienti per fare la Riso alla cantonese :
- preparalo 300 g riso basmati o altra tipologia di riso orientale.
- preparalo 3 cipollotti.
- preparalo 150 g prosciutto cotto a dadini.
- preparalo 150 g carote.
- preparalo 150 g piselli.
- preparalo 3 uova.
- preparalo 3 cucchiai salsa di soia.
- preparalo q.b Olio di semi.
- preparalo q.b Sale.
procedura di cottura Riso alla cantonese
- Sciacquare bene il riso e lessarlo in abbondante acqua salata o seguendo le indicazioni adatte alla varietà utilizzata. Scolare e lasciare raffreddare..
- Affettare sottilmente il cipollotto. Sbucciare le carote e tagliarle a dadini..
- In un wok o in una padella antiaderente, fare dorare il cipollotto in olio ben caldo. Aggiungere le carote, i piselli e il prosciutto cotto..
- Unire il riso e far saltare a fiamma vivace amalgamando tutti gli ingredienti..
- Sbattere le uova aggiungendo un pizzico di sale. Unire al riso, far rapprendere per qualche istante a fiamma vivace e poi mescolare velocemente..
- Unire infine la salsa di soia e far saltare il riso ancora per un minuto..
- Impiattare in ciotole individuali o, come nella foto, a mò di sformato con l'aiuto di un coppapasta e servire ben caldo..