Riso alla Cantonese senza salsa di soia.
ingredienti per fare la Riso alla Cantonese senza salsa di soia :
- preparalo 300 gr riso per insalate.
- preparalo 250 gr piselli.
- preparalo 250 gr prosciutto (tritato grossolanamente o a cubetti).
- preparalo 4 uova.
- preparalo q.b. sale.
- preparalo q.b. Olio extravergine d’oliva.
- preparalo qualche goccia glassa di aceto balsamico.
procedura di cottura Riso alla Cantonese senza salsa di soia
- Mettete a bollire l’acqua per cuocere il riso..
- In una padella fate saltare i piselli con un giro d’olio. Dopo un paio di minuti aggiungete dell’acqua fino a coprirli, salate e fate cuocere..
- Quando bolle, salate l’acqua e calate il riso..
- Intanto i piselli saranno cotti in una decina di minuti; l’acqua dovrà comunque consumarsi. A questo punto aggiungete il prosciutto e fate saltare ancora qualche minuto..
- Quando il riso sarà cotto scolatelo, rimettetelo in pentola e aggiungeteci i piselli e il prosciutto..
- Nella stessa padella in cui avete cotto i piselli strapazzate le uova, salandole leggermente..
- Infine unite anche le uova al riso, aggiungete qualche goccia di glassa di aceto balsamico e mescolate accuratamente il tutto..