Riso alla Cantonese.
ingredienti per fare la Riso alla Cantonese :
- preparalo gr. 400 riso basmati.
- preparalo gr. 300 pisellini.
- preparalo gr. 200 prosciutto cotto.
- preparalo n° 2 uova.
- preparalo 1/2 cipolla.
- preparalo 6/7 cucchiai olio di semi di girasole.
- preparalo 2 cucchiai salsa di soia.
- preparalo q.b sale.
procedura di cottura Riso alla Cantonese
- Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo, sciacquatelo sotto l’acqua corrente e conditelo con qualche cucchiaio di olio di semi..
- In una terrina, sbattete le uova con una forchetta, aggiustate di sale e in una padella antiaderente realizzate una frittatina..
- Tagliate la cipolla a fettine, il prosciutto cotto a dadini e la frittata a listarelle sottili..
- In una padella o nel Wok mettete la cipolla e qualche cucchiaio di olio di semi e lasciatela appassire facendo attenzione a non bruciarla, aggiungere i pisellini e lasciarli cuocere per qualche minuto, salare leggermente, aggiungere il prosciutto e continuando a mescolare, a questo punto inserire il riso e, sempre amalgamando bene, i pezzeti di frittata. Condite infine con la la salsa di soia..