Cestini di zucchine ripieni di riso👩🌾. Le zucchine ripiene di riso vengono cotte insieme al sugo di pomodoro e sono un gustoso piatto unico dal carattere semplice e genuino. La schiacciata di zucchine è un antipasto vegetariano dall'aspetto rustico e dal gusto accattivante, facile e veloce da preparare. In cerca di un antipasto veloce e sfizioso, che possa essere servito anche come fingerfood sul tavolo del buffet?
Zucchine ripiene di riso, foto dal web.
Lavate le zucchine, tagliatele a metà e svuotatele: prendete l'interno e tagliatelo a pezzettini.
Pulite le carote e tagliate anche queste molto finemente.
ingredienti per fare la Cestini di zucchine ripieni di riso👩🌾 :
- preparalo 5 zucchine tonde.
- preparalo 200 gr. Circa di riso che non scuoce, anche intégrale o cereali.
- preparalo 1 mozzarella.
- preparalo 1 etto prosciutto cotto.
- preparalo 1 etto grana o parmigiano.
- preparalo Sale e pepe.
- preparalo Pangrattato(senza, sarebbe un piatto gluten free).
- preparalo Olio EVO.
- preparalo A piacere 1 uovo per amalgamare impasto.
- preparalo Vino.
Muffin salati con zucchine e caprino. Preparare la pasta brisè, mescolando tutti gli ingredienti. Cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolare, versare in una ciotola capiente e irrorare con abbondante olio evo. Preparare il ripieno per i cestini di zucchine.
procedura di cottura Cestini di zucchine ripieni di riso👩🌾
- Lavare e asciugare le zucchine, togliere la calotta superiore e svuotare, con scavino o buon coltello. Soffriggere la polpa ricavata tagliata a pezzettini, regolare di sale e pepe..
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- I cestini ottenuti fateli cuocere in forno per una decina di minuti..
- Nel frattempo lessate il riso con cui prepareremo il ripieno insieme al formaggio, prosciutto, mozzarella e la polpa della zucchina soffritta. Se gradita aggiungete qualche fogliolina spezzettata di menta fresca. Volendo si può amalgamare il tutto con un uovo..
- In una pirofila versare un po' d'olio, riempite i nostri cestini, spolverizzateli con un po' di pangrattato, condite con l'olio sopra e coprite con le loro calotte. Infornate per una ventina di minuti circa a 175 gradi ventilato, vedrete che bontà e con quanta leggerezza. Se dovesse avanzare del ripieno cuocetelo in un'altra terrina..
- All'uscita decorate con qualche fogliolina di menta!!! Abbiniamo un buon vino rosato del posto, naturalmente 😉🍷.
Taglia a dadini la polpa delle zucchine e cuocila in una padella con una noce di burro e uno scalogno tritato. A questo punto puoi farcire le zucchine prima di preparare i cestini ripieni. Recupera il ripieno preparato e, con l'aiuto di una tasca da pasticciere. Le zucchine ripiene al forno si prestano a numerose varianti e interpretazioni, soprattutto legate a contaminazioni regionali. Aglio, basilico, formaggio, olio extravergine di oliva, parmigiano, pepe nero, peperoncino, pomodori, riso, sale.