Melanzane ripiene. Le melanzane ripiene sono un piatto tipico della tradizione contadina spagnola che con il passare del tempo si è molto diffuso nella nostra penisola, dando vita a una interessante gamma di varianti. Come preparare le melanzane al forno ripiene alla napoletana. Una ricetta estiva che fa sempre gola a tutti!
Io ho usato le melanzane classiche ma se preferisci puoi usare delle melanzane tonde più o meno del peso indicato.
Per fare le melanzane ripiene, noi vi suggeriamo quelle ovali scure e quelle rotonde chiare.
Altra ricetta facilissima per preparare delle melanzane ripiene con ingredienti mediterranei.
ingredienti per fare la Melanzane ripiene :
- preparalo 5 Melanzane.
- preparalo 300 g formaggio grattugiato.
- preparalo 5 uova.
Le melanzane ripiene vegetariane sono un piatto profumato e ricco di sani sapori mediterranei. Salutari e adatte a ogni tipo di menù, sono perfette da preparare in estate. Le Melanzane ripiene, "Mulangiani chjini" o "Mulingiani chini", vengono chiamati con nomi diversi. È una pietanza molto usata nella zona della Locride, nell'area metropolitana di Reggio Calabria e in molti comuni della Calabria. Le melanzane ripiene sono un secondo piatto classico della tradizione che riscuote sempre un grande successo.
procedura di cottura Melanzane ripiene
- Lavare le uova e aprirle in una ciotola, aggiungere il formaggio.L'impasto non deve essere né troppo duro né liquido.Poi lavare e asciugare le melanzane..tagliarle a fette o a rondelle(in base alle dimensioni della melanzana).Le fette non devono essere molto doppie..mettere il composto uovo e formaggio e chiudere con un'altra fetta.
- Friggere in olio caldo,non bollente..girare le melanzane quando iniziano a dorarsi...
- Possono essere consumate così o cotte successivamente in forno con passata di pomodoro o cotte in padella con un sughetto di pomodorini freschi e basilico..
Esistono tantissime interpretazioni che portano in tavola sapori sempre nuovi e deliziosi. Le Melanzane ripiene sono un piatto tipico della tradizione contadina del sud Italia. Quella che vi propongo oggi è la Ricetta Classica delle Melanzane ripiene al forno alla napoletana senza carne. Le melanzane ripiene possono avere diversi tipi di ripieni, quello che ho presentato in questa ricetta è uno dei grandi classici, ispirato al motto preferito da mia nonna: quello che ci metti ci trovi! Melanzane ripiene con ricotta e pomodorini.