Calamari ripieni di scampi e zucchine. - Ricetta Portata principale : Calamari ripieni di scampi da ViaggiandoMangiando. Muffin salati con zucchine e caprino. Segui la ricetta per prepararli a casa.
Unire i calamari a pezzetti e gli scampi interi.
Lasciare cuocere per una decina di minuti ed aggiungere la polpa degli scampi sminuzzati.
Sfumare il tutto con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
ingredienti per fare la Calamari ripieni di scampi e zucchine :
- preparalo 7 calamari freschi.
- preparalo 4 zucchine piccole.
- preparalo 10 scampi freschi.
- preparalo 3 cucchiai pangrattato.
- preparalo qb Prezzemolo.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
- preparalo 100 ml vino bianco.
- preparalo 1 peperoncino.
- preparalo 2 spicchi d'aglio.
- preparalo Olio extravergine d'oliva.
Rimettere in padella le zucchine e lasciare insaporire il tutto, aggiustando di sale e di pepe. I calamari ripieni di zucchine è un secondo piatto di pesce molto apprezzato in famiglia. Semplici e veloci da realizzare saranno apprezzati da tutti! Il calamaro ripieno è un secondo piatto che ha mille varianti e tutte buonissime.
passi da compiere Calamari ripieni di scampi e zucchine
- Pulite gli scampi e i calamari.
- Fate la salsa di zucchine: tagliate la buccia delle zucchine non tanto spessa e tenete da parte il resto per fare il ripieno..
- Bollite la buccia delle zucchine per 3 minuti in acqua poco salata. Scollate e mettete subito in acqua e ghiaccio per raffreddare.
- In un mixer mettete la buccia delle zucchine,un spicchio d'aglio, un cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato,un pizzico di sale,un po' di pepe macinato al momento e 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Frullate per 2/3 minuti finché diventa omogeneo e aggiustate di sale e pepe se necessario..
- Per il ripieno,tagliate un calamaro,i scampi e il bianco delle zucchine a cubetti piccoli..
- Saltate in padella antiaderente il calamaro con 3 cucchiai d'olio evo per 5 minuti a fuoco medio e sfumate con poco vino bianco..
- Aggiungete le zucchine,lo spicchio d'aglio e il peperoncino tagliati finemente e cuocete altri 3 minuti mescolando sempre e spegnete il fuoco..
- A fuoco spento aggiungete subito gli scampi,il prezzemolo e il sale. Mescolate bene..
- Riempite i calamari per 3/4 e chiudete con uno stuzzicadenti..
- Mettete i calamari in una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva a fuoco alto e sfumate con il resto del vino. Abbassate la fiamma e cucinate per 25 minuti a fuoco basso aggiustando di sale e pepe. Servite subito! Buon appetito!.
Infatti, in una ricetta precedente vi ho mostrato come preparare un gustosissimo calamari ripieni al forno, stavolta invece voglio mostrarvi una ricetta più semplice ma davvero. Per preparare i vostri calamari ripieni di zucchine e patate al curry, pulite per bene i calamari, seguendo i consigli del link che segue. Leggi anche: Come fare a pulire calamari freschi. Una volta che avete svuotato e pulito i calamari, sciacquateli e metteteli da parte. Perché le zucchine ripiene di carne che abbiamo fatto in questo caso prevedono l'uilizzo appunto di macinato, al quale però si possono aggiungere Se amate le zucchine e cercate sempre nuovi modi per farle in maniera saporita ecco una nuova ricetta da provare: crema di zucchine al curry, favolosa!