Riso venere con zucchine e gamberetti. Riso venere con gamberetti e zucchine, la ricetta di un primo piatto leggero e saporito. Il Riso nero Venere dà sempre un tocco chic, con zucchine e gamberetti che danno il giusto contrasto di colori, è davvero un piatto da chef, anche se molto semplice da fare. Ho iniziato ad apprezzare il Riso Venere dall'anno scorso: è un riso integrale, ricco di fibra, vitamine, calcio, ferro, selenio.
Mentre il riso cuoce, prepariamo il condimento.
Iniziamo dai gamberi: sciaquiamoli con acqua fredda, sgusciamoli, eliminiamo la testa e il filetto nero.
Laviamo le zucchine e tagliamole a cubetti.
ingredienti per fare la Riso venere con zucchine e gamberetti :
- preparalo 500 gr riso venere.
- preparalo 4 zucchine medie.
- preparalo 800 gr gamberetti da sgusciare.
- preparalo Olio.
- preparalo Aglio.
- preparalo Prezzemolo.
- preparalo q.b Brandy o vino bianco.
- preparalo a piacere Peperoncino in polvere.
Il Riso Venere con Zucchine e Gamberi è un primo piatto a base di questa particolare tipologia di riso nata in Italia dall'incrocio di una varietà di riso nero asiatico e una variante della Pianura Padana è perfetto da preparare per una cena con gli amici, per un apericena oppure semplicemente per quando siete fuori e dovete portarvi il pranzo da casa. Per la ricetta del risotto zucchine e gamberetti, sgusciate le code di gambero, eliminate il budellino nero e conservate i gusci. Lavate lo scalogno, sbucciatelo, tritatelo e conservate la buccia. Nel frattempo tritare finemente lo scalogno.
fasi di cottura Riso venere con zucchine e gamberetti
- Mentre bolle l’acqua per la cottura del riso,pulire i gamberetti togliendo le teste, il guscio e l’intestino..
- Gtattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi e tenerle da parte.Intanto mettere a bollire il riso (dopo aver salato l’acqua) per 18/20 minuti circa o quanto indicato sulla confezione..
- In una padella far soffriggere uno spicchio d’aglio in camicia che verrà poi eliminato. Unire i gamberetti. Quando saranno rosolati, sfumare con il brandy o il vino bianco o una miscela di entrambi. Far evaporare bene e far restringere il sughetto che si sarà formato. Salare e tenere da parte..
- Nella padella pulita, soffriggere uno spicchio di aglio in camicia con l’olio, schiacciarlo ed eliminarlo. Unire le zucchine e far cuocere a fiamma vivace scoperte salando q.b. Dovranno essere cotte ma non disfatte..
- Intanto scolare il riso e versarlo nel tegame delle zucchine. Far insaporire per qualche minuto a fiamma bassa unendo un po’ di olio se necessario. Unire i gamberetti, lasciare ancora sul fuoco un minuto o due,regolare di sale e spolverare con abbondante prezzemolo tritato a fuoco spento. Unire un filo d’olio a crudo e un pizzico di peperoncino a piacere..
- Versare in una terrina da portare in tavola e far raffreddare. Servire tiepido o freddo..
Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle tamponandole con carta da cucina e tagliarle a dadini. Il riso Venere con gamberi e zucchine è un piatto nutriente, gustoso ed esteticamente molto piacevole. Il nero del riso e il colore dei gamberi, infatti, gli conferiscono un'eleganza particolare. Il Riso Venere è un riso italiano con aromi di nocciole e spezie. Il riso integrale, poi, è un alimento utile anche per la salute.