Sofficini di Farro con Crema di Zucchine. Al posto della crema di zucchine potete usare anche del guacamole. Per quanto riguarda il coleslaw, non è altro che un'insalata fatta con del cavolo cappuccio crudo, in gran voga negli Stati Uniti. Spalmate della crema di zucchine, poi decorate con il coleslaw e terminate con i semi di zucca.
La crema di zucchine rende queste lasagne delicate e cremose mentre lo speck conferisce un gusto unico e intenso.
Posizionatevi il primo strato di lasagne crude e conditele dapprima con la crema di zucchine, poi con un po' di besciamella, una manciata di funghi saltati, lo speck tritato al coltello e.
Portiamo sul fuoco il cous cous con un cucchiaio d'olio, uniamo la crema di piselli e le verdure e saltiamo velocemente per far insaporire bene.
ingredienti per fare la Sofficini di Farro con Crema di Zucchine :
- preparalo Per la pasta:.
- preparalo 250 gr farina di farro.
- preparalo 400 ml latte.
- preparalo 1 piccola noce di burro.
- preparalo Sale.
- preparalo Per il ripieno:.
- preparalo 200 ml latte.
- preparalo 25 gr burro.
- preparalo 4 cucchiai curca farina (nel mio caso di farro).
- preparalo 300 gr zucchine (senza parte interna).
- preparalo q.b Sale.
- preparalo q.b Pepe.
- preparalo q.b Noce moscata.
- preparalo cubetti Formaggio a pasta filata.
- preparalo Per la panatura:.
- preparalo 2 uova grandi.
- preparalo Pangrattato.
Per preparare le trofie con crema di zucchine e pancetta, per prima cosa mettete a bollire una pentola di acqua per cuocere la pasta. Come preparare le trofie con crema di zucchine e speck. Le alternative a questo piatto sono davvero invitanti. Si passa dal gusto aromatico delle trofie zucchine speck e zafferano a quello appetitoso delle trofie con crema di zucchine e pancetta.
procedura di cottura Sofficini di Farro con Crema di Zucchine
- In una pentola portate a ebollizione il latte con il sale e il burro..
- Abbassate la fiamma e versate tutta la farina, mescolando con energia con un cucchiaio di legno, fino a formare una palla. Spegnete il fuoco..
- Trasferite l’impasto in una terrina, coprite con pellicola e lasciate raffreddare completamente..
- Per il ripieno lavate, asciugate e tagliate le zucchine, eliminando la parte più interna coi semi e frullatele con un frullatore a immersione..
- In una pentola mettete il latte, il burro e le zucchine frullate (se necessario eliminate l’eccesso d’acqua)..
- Accendete i fuoco e mescolando aggiungete la farina setacciata..
- Mettete sale, pepe e noce moscata e fate addensare. Otterrete una crema che assomiglierà a una besciamella e che dovrà essere abbastanza soda. Dovrete capire voi, durante la cottura, se aggiungere altra farina..
- Mentre la crema si raffredda preparate i cubetti di formaggio da unire al ripieno..
- Prendete l’impasto ormai freddo, posizionatelo su una spianatoia ben infarinata e stendetelo col mattarello. Dovrà avere uno spessore di 3/4 millimetri al massimo..
- Con un coppa pasta ricavate dei dischi. Su ogni disco mettete una cucchiaiata di crema e dei cubetti di formaggio. Piegate formando una mezzaluna e premete i bordi per sigillare..
- Sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale in un contenitore e predisponetene un altro con il pangrattato..
- Passate i sofficini prima nell’uovo e poi nel pangrattato..
- Non resta che scegliere se friggerli o cuocerli al forno. Frittura: in olio ben caldo, 3/4 minuti per lato. Al forno: 180/190° per 20/25 minuti su teglia foderata di carta da forno, dopo averli irrorati con un filo d’olio extravergine d’oliva..
Servite la pasta con crema di zucchine spolverando con del pepe nero e altro. Per realizzare gli involtini di zucchine con crema di proscitto, spuntate le zucchine e tagliatele a fette sottili per il lungo. Questi rotolini di zucchine e crema di prosciutto sono ottimi e facili da fare! Sì puoi frullare gli ingredienti e conservarli in un contenitore. Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a dadini piccoli.