Chiffon cake fragole e fior d'arancio.
ingredienti per fare la Chiffon cake fragole e fior d'arancio :
- preparalo 7 uova.
- preparalo 370 grammi di farina per dolci.
- preparalo 300 grammi di zucchero.
- preparalo 1 bustina lievito.
- preparalo O bacca di vaniglia o estratto alla vaniglia aroma vaniglia.
- preparalo 130 ml olio di semi.
- preparalo 180 ml acqua tiepida.
- preparalo 1 di fialetta fior d'arancio.
- preparalo 1 bustina cremor tartaro.
- preparalo 1 cucchiaio bicarbonato.
- preparalo 3 tuorli Crema diplomatica:.
- preparalo 100 g zucchero.
- preparalo 30 GR amido.
- preparalo Buccia di limone no succo aroma vaniglia.
- preparalo Macedonia :.
- preparalo 1 kg fragole.
- preparalo 50 GR zucchero semolato.
- preparalo Succo di un limone.
- preparalo 2 Fialette alla fragola.
- preparalo Crema chantilly:.
- preparalo 125 ml panna da montare non dolce.
- preparalo 30 grammi zucchero a velo vanigliato.
- preparalo 2 fialette o bustine di vanillina.
fasi di cottura Chiffon cake fragole e fior d'arancio
- In una ciotola capiente setacciate la farina e il lievito, unite lo zucchero, il sale. Mescolate con un cucchiaio per amalgamare e formate al centro un incavo. Aggiungetevi i tuorli, l'olio e l'acqua tiepida e mezza fialetta fior d'arancio..
- In una seconda ciotola montate gli albumi (ben fermi vale a dire girando la ciotola gli albumi non cadono) con lo sbattitore elettrico, aggiungendo dopo poco il cremor tartaro. Gli albumi dovranno presentarsi ben sodi..
- Incorporate gli albumi montati al composto in 3 volte, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli..
- Versate il composto all'interno di uno stampo da chiffon cake da 22 cm di diametro (lo stampo non deve essere imburrato né infarinato). Cuocete nel forno già caldo a 150° per circa 60 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Sfornate, capovolgete lo stampo su una spianatoia e fate raffreddare completamente. Passate la lama di un coltello lungo i bordi interni ed esterni dopo 3 ore mi raccomando deve essere fredda la torta. Tagliate i dischi dello spessore che si preferisce..
- Crema: lavorate in una casseruola i tuorli con lo zucchero, usando un cucchiaio di legno. Aggiungete a poco a poco l'amido setacciandolo, senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato.
- Versate poco per volta, e sempre girando, il latte caldo la buccia di limone senza succo. Ponete sul fuoco, continuate a mescolare, fate sobbollire per 3-4 minuti..
- Versatela in una terrina coperta con pellicola trasparente a contatto cosi non si forma la pellicina..
- Tagliare a dadini le fragole altre intere che serviranno per la decorazione,aggiungere ad esse il succo di limone per non farle annerire,l'amido di mais, zucchero, fialette gusto fragole. Si possono macerare la sera prima il loro succo si scola e si versa sui dischi della torta..
- Conservare un po di crema per creare dei ciuffettini di panna e porvi la fragole su ognuno di loro. Intorno ho creato uno gelèe alla fragola senza gelatina conservando un po di succo e porlo in un pentolino a fuoco basso fino a farlo intiepidire mi raccomando girando sempre fino a quando non si inizia ad addensarsi. Farlo raffreddare e creare la decorazione che si preferisce di piu potrebbe essere un idea per fare una scritta esempio "Buon Compleanno".
- Procedimento torta: porvi il disco su un vassoio poi un po di bagna con un coppino crema pasticciera, fragole tagliate a dadini e cosi via fino alla fine tranne in cima. Infine intorno si può decorare con crema chantilly..
- Ultima versione di questa torta.