Mattonella di pasta sfoglia con crema chantilly e fragole.
ingredienti per fare la Mattonella di pasta sfoglia con crema chantilly e fragole :
- preparalo Pasta sfoglia rettangolare 2 confezioni.
- preparalo 250 gr circa di panna per dolci (da montare).
- preparalo q.b Zucchero a velo.
- preparalo Latte per spennellare.
- preparalo 500 gr Fragole.
- preparalo Per la crema.
- preparalo 500 ml latte intero.
- preparalo 3 tuorli.
- preparalo 6 cucchiai zucchero.
- preparalo 50 gr amido di maizena.
- preparalo 1 bustina vanillina o bacca di vaniglia.
procedura di cottura Mattonella di pasta sfoglia con crema chantilly e fragole
- Il primo passaggio consiste nel preparare la crema pasticcera. In un pentolino riscaldare il latte e la vanillina. In un altro tegame versare i tuorli e lo zucchero e sbattere con le fruste..
- Aggiungere la maizena setacciata e mescolare bene per incorporarla. Versare poco alla volta il latte caldo e mettere sul fuoco fino ad addensamento, girando continuamente (appena inizia a bollire)..
- Versare la crema in un recipiente e coprire con la pellicola, facendola aderire al composto, fino al raffreddamento..
- Adagiare sulla placca del forno (2 per volta), bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta, spennellare con un po' di latte e cospargere un po' di zucchero. Infornare a 180° per circa 15 minuti (quando saranno dorate)..
- Una volta pronte e fatte raffreddare, montate la panna (giá fredda) e unire poco alla volta nella crema mescolando.
- Il secondo passaggio consiste nello stendere la pasta sfoglia su carta forno e tagliare 4 rettangoli uguali (io ne ho utilizzati 3)..
- Passare alla seconda sfoglia, ripetendo il passaggio della prima. Concludere con la terza sfoglia, spolverizzando con lo zucchero a velo e decorare (come foto) con le fragole messe da parte..
- Dall'alto verso il basso, regolandovi sulla quantitá necessaria.Lavare e tagliare le fragole a pezzetti, conservandone una decina da tagliare a metá per la decorazione..
- Iniziare a comporre la mattonella adagiando sulla prima sfoglia parte della crema e le fragole..