Naked cake con crema chantilly, fragole e mirtilli.
ingredienti per fare la Naked cake con crema chantilly, fragole e mirtilli :
- preparalo Per il pan di spagna:.
- preparalo 6 uova.
- preparalo 150 gr.di zucchero.
- preparalo 150 gr.di farina.
- preparalo Scorza di un limone non trattato grattugiata.
- preparalo Per la crema chantilly.
- preparalo 500 ml latte.
- preparalo 2 uova.
- preparalo 125 gr.di zucchero.
- preparalo 50 gr.di farina.
- preparalo Scorza di mezzo limone non trattato grattugiata.
- preparalo 250 ml panna da montare.
- preparalo Per la bagna:.
- preparalo Il succo delle fragole.
- preparalo Succo di limone o limoncello.
- preparalo Acqua.
- preparalo 1 cucchiaio zucchero.
passi da compiere Naked cake con crema chantilly, fragole e mirtilli
- Per prima cosa lavate e tagliate a dadini le fragole e mettetele in una ciotola con un cucchiaino di zucchero e il succo di limone..
- Prepariamo il pan di spagna: montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti o fino a quando otterrete un composto spumoso. Aggiungete la scorza di limone ed in incorporate la farina a cucchiaiate e sempre mescolando con una spatolina dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Cuocete il pan di spagna in una teglia imburrata ed infarinata ed in forno statico preriscaldato a 170° per 25 minuti circa..
- Per la crema: mettete a scaldare il latte con la scorza di limone. In una ciotola a parte montate le uova con lo zucchero e la farina. Aggiungete il composto al latte e mescolate con un cucchiaio di legno fino a far addensare la crema. Spegnete il fuoco e fate raffreddare. Montate la panna e quando la crema sarà fredda mischiatela..
- Tagliate il pan di spagna a meta o in tre dischetti. Scolate le fragole e nel succo che hanno rilasciato aggiungete poca acqua ed il succo del limone. Bagnate il pan di spagna e procedete ad assemblarlo con strati di crema e fragole. Concludete con crema e decorazioni di frutta a piacere. Io ho usato fragole e mirtilli. Mettete in frigo per un paio d'ore e poi servite..