Torta pan di Spagna e crema Chantilly alla francese.
ingredienti per fare la Torta pan di Spagna e crema Chantilly alla francese :
- preparalo pan di spagna.
- preparalo 275 gr uova intere.
- preparalo 20 gr tuorlo.
- preparalo 150 gr farina.
- preparalo 30 gr fecola o amidi di riso o mais.
- preparalo 175 gr zucchero.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo 1/2 bacca vaniglia.
- preparalo 1/2 buccia limone.
- preparalo crema chantilly alla francese.
- preparalo 500 gr panna da montare.
- preparalo 70 gr zucchero a velo.
- preparalo 200 gr mascarpone.
- preparalo interno.
- preparalo Fragole, kiwi, pesce e ananas.
passi da compiere Torta pan di Spagna e crema Chantilly alla francese
- Montare in planetaria le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti. Il composto deve essere schiumoso e deve aver triplicato il suo volume..
- Setacciare la farina e la fecola, aggiungere gli aromi, e unire il tutto al composto di uova stando attenti a non smontare il composto. Mescolare dal basso verso l'alto. Imburrare ed infarinare lo stampo ed infornare a 160 ° per 15/20 minuti..
- Preparare nel frattempo la crema chantilly mescolando la panna e lo zucchero a velo ed aggiungere un po' per volta il mascarpone. Montare il tutto fino a che il composto avrà la consistenza desiderata..
- Composizione: quando il pan di spagna si sarà raffreddato tagliarlo in tre dischi di uguale misura. Appoggiare il primo disco su una base per torta (quella color oro per intenderci) e bagnarlo a piacere ad esempio con il succo dell'ananas. Dopodiché fare uno strato di crema e sopra mettere la frutta tagliata a dadini, procedere con un altro disco di pan di spagna (bagna, crema e frutta). Appoggiare l'ultimo disco e guarnire il sopra come si desidera, in questo caso con la cialda..