Sbriciolata alla crema pasticcera e fragole.
ingredienti per fare la Sbriciolata alla crema pasticcera e fragole :
- preparalo PER LA FROLLA :.
- preparalo 500 gr farina.
- preparalo 2 uova.
- preparalo 80 gr burro freddo.
- preparalo 100 gr zucchero.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo PER LA CREMA PASTICCERA :.
- preparalo 400 gr latte.
- preparalo 80 gr zucchero.
- preparalo 3 tuorli.
- preparalo 15 gr fecola o amido.
- preparalo 1 cucchiaino estratto di vaniglia.
- preparalo PER LE FRAGOLE :.
- preparalo 300 gr fragole.
- preparalo q.b. succo di limone.
fasi di cottura Sbriciolata alla crema pasticcera e fragole
- Iniziare preparando la crema pasticcera, scaldando il latte in pentolino. In un'altro pentolino, sbattere i tuorli con lo zucchero e unire la fecola. Aggiungere poco per volta, il latte caldo, dopodiché rimettere sul fuoco e cuocere, sempre mescolando fino a farla addensare. Versarla in una ciotola, coprire con pellicola a contato e lasciare intiepidire..
- Preparare le fragole. Dopo averle lavate, tagliarle a pezzettini in una ciotola e mescolarle con un po' di succo di limone. Tenere da parte..
- Passiamo alla sbriciolata. In una ciotola, riunire la farina e lo zucchero e il pizzico di sale. Tagliare il burro freddo di frigorifero a cubetti e aggiungerlo agli ingredienti secchi. Iniziare ad impastare pizzicando con le dita, continuare aggiungendo le uova. Proseguire ad impastare sempre pizzicando, fino ad ottenere un composto omogeneo ma farinoso..
- Versare a fiocchi circa i 2/3 dell'impasto nello stampo foderato di carta forno. Aiutandovi a stenderlo sul fondo e per creare i bordi con il dorso di un cucchiaio. Mescolare metà della fragole nella crema pasticcera e stenderla sulla base della frolla. Versarci di sopra l'altra metà delle fragole. Ricoprire con il restante impasto sempre a fiocchi..
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 min. Una volta fredda potete spolverare con dello zucchero a velo..