Polpette di lenticchie e manzo al sugo. Oggi vi propongo una ricetta vegetariana molto gustosa ed economica, le polpette lenticchie al sugo. Ultimamente, come avrete notato, sto cercando di sostituire la carne con ingredienti altrettanto buoni e che abbiano le stesse proprietà nutritive ed i legumi sono sicuramente i degni sostituti. Le polpette lenticchie al sugo sono oltre che nutrienti molto saporite e morbide e […] Polpette light di lenticchie al sugo, soffici, saporite, golose e super leggere, perfette per chi è vegetariano o per chi vuole mangiare sano e leggero!
L'utilizzo di spezie e la cottura nella salsa di pomodoro le rendono morbide e appetitose.
Riponete le polpette di lenticchie in frigorifero e intanto preparate il sugo.
In una padella capiente versate un cucchiaio di olio extravergine di oliva, lo scalogno, un pizzico di sale e due foglie di alloro.
ingredienti per fare la Polpette di lenticchie e manzo al sugo :
- preparalo 250 g ragù di manzo e lenticchie.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo 1 scalogno.
- preparalo 2-3 cucchiai olio evo.
- preparalo 250 g passata di pomodoro o pelati.
- preparalo 1 noce di burro.
- preparalo 1 busta di patate in fiocchi.
- preparalo Q.b. sale.
- preparalo Q.b. pepe.
- preparalo Q.b. Pan grattato.
Le Polpette di Lenticchie al Sugo sono un ottimo Secondo Vegetariano, perfetto per tutti coloro che hanno deciso di escludere dalla loro alimentazione la carne ma non hanno alcuna intenzione di rinunciare alla bontà delle Polpette Fatte in Casa. Per la Ricetta delle Polpette di Lenticchie in Umido si utilizzando i classici ingredienti delle Polpette, sostituendo però le proteine della carne. Polpette di lenticchie al sugo, una ricetta da fare quando ci sono avanzate le lenticchie già cotte, ma sono talmente buone e saporire queste polpette che vale la pena cucinarle appositamente le lenticchie. Vi do la mia ricetta per preparare le lenticchie e poi da qui si parte.
procedura di cottura Polpette di lenticchie e manzo al sugo
- Preparate gli ingredienti. Per la ricetta del ragù seguite il link. (Dai un'occhiata a questa deliziosa ricetta: Ragù di lenticchie e manzo https://cookpad.com/it/ricette/11305846-ragu-di-lenticchie-e-manzo?token=Z7S4zgGPgDDuj1hgiNrerTsF).
- Unite al ragù di manzo e lenticchie l'uovo ed i fiocchi di patate. Salate, pepate e se necessario aggiungete un po' di Pan grattato. Amalgamate bene e formate delle palline grandi quanto una noce e passatele nel Pan grattato. Mettetele da parte..
- In una pentola mettete a scaldare i 2-3 cucchiai di olio evo con lo scalogno. Fate soffriggere un po', poi aggiungete il sugo di pomodoro. Salate, pepate, aggiungete la noce di burro e cucinate per circa 30/35 minuti..
- Unite al sugo le polpette preparate prima e cucinate per circa 2/3 minuti; il tempo che si rosolano altrimenti si sfaldano.(se preparate il ragù avanzato la carne è già cotta, quindi basta poco per la cottura).
- Gustare accompagnate con polenta o con verze stufate (in Veneto altrimenti fette "sofegà"😂).
Gira che ti rigira, finisco sempre col ridurre tutto in polpetta. Vittime di oggi sono le lenticchie in scatola, un legume ricchissimo di ferro, tipicamente servito durante le festività, ideali per la preparazione di sfiziose polpette di lenticchie al sugo vegan. Avevo proprio voglia di polpette al sugo rosso, come dico io, con il pure di patate, così mi sono messa all'opera. Polpette di carne, polpette di pesce, polpette di melanzane, polpette di ricotta, polpette di zucchine, polpette di verdure, polpette di lenticchie, pane, ceci, quinoa e non solo. Polpette e polpettine non solo si prestano a essere un ottimo secondo o un antipasto sfizioso, sono un vero e proprio universo di sapori da esplorare nelle sue tante varianti.