Pappardelle al sugo di polpette di pane.
ingredienti per fare la Pappardelle al sugo di polpette di pane :
- preparalo 1/2 kg tagliatelle all'uovo fresche.
- preparalo Per le polpette di pane:.
- preparalo 300 grammi di pane raffermo.
- preparalo q.b Acqua.
- preparalo 50 grammi di pecorino.
- preparalo 1 spicchio d'aglio tritato.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo Menta.
- preparalo Olio di arachidi per friggere.
- preparalo Per il sugo:.
- preparalo 1 litro salsa di pomodoro.
- preparalo 1 cipolla, olio e sale.
procedura di cottura Pappardelle al sugo di polpette di pane
- In una coppa mettere a bagno il pane raffermo con l'acqua sufficiente a fare un impasto morbido.
- Aggiungere il formaggio, l'uovo, l'aglio tritato e la menta. Dovrà essere molto morbido..
- Arrotolare tra le mani dei pezzettini di impasto grandi quanto una noce, formare le polpette e friggerle in olio di arachide..
- Preparare il sugo: in un tegame di coccio far soffriggere una cipolla con un filo d'olio e versare la salsa. Salare. Quando la salsa bolle immergere le polpette e far cuocere per circa un quarto d'ora..
- Lessare la pasta e condirla con il sugo..