Polpette di carne senza uova al sugo di pomodoro. Le polpette hanno un sapore rustico e appetitoso: sono fatte con un impasto di carne mista macinata, purea di patata lessata, uova e speck; vengono rosolate in padella e poi tuffate in un sugo semplice di pomodoro e cipolla profumato con foglie di alloro e arricchito con un po' di olio di cottura delle. Le polpette al sugo sono un secondo di carne tipico della tradizione culinaria italiana. La ricetta è di origine antichissima e nacque per l'esigenza di cucinare i resti della carne che, per non essere sprecati, venivano impastati con uovo, erbe aromatiche e pane raffermo.
Preparate un sugo di pomodoro soffriggendo uno spicchio d'aglio intero in una padella con un po' di olio extravergine d'oliva, quando è dorato aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe e fate cuocere per un.
Ad ogni modo sono buonissime anche senza! la salsa di pomodoro insaporisce le polpette rendendole un appetitoso pazzesco!
E seguendo questo metodo porterete in tavola le polpette di melanzane al sugo golosissime pur essendo light!
ingredienti per fare la Polpette di carne senza uova al sugo di pomodoro :
- preparalo 500 g trita di manzo.
- preparalo 100 g pecorino.
- preparalo 100 g mollica di pane.
- preparalo q.b Aglio.
- preparalo Sale e pepe.
- preparalo q.b Latte di capra.
- preparalo Prezzemolo (facoltativo).
- preparalo Per il sugo:.
- preparalo 1 cipolla.
- preparalo 2 bottiglie di passata.
- preparalo q.b Aglio.
- preparalo q.b Basilico.
- preparalo Sale e pepe.
- preparalo 1 pizzico bicarbonato per togliere l'acidità del pomodoro.
Perfetto come secondo piatto vegetariano, salva. Per preparare le polpette in umido al pomodoro. Bagnate le fette di pancarrè nel latte e lasciatele ammorbidire. Versate in una ciotola la carne.
procedura di cottura Polpette di carne senza uova al sugo di pomodoro
- Preparate il sugo, prendere un tegame mettere un po' di olio,la cipolla tritata,l'aglio fate rosolare..
- Spumate con un po' di vino bianco, quando questo sarà evaporato aggiungete la salsa regolare di sale e pepe, riempite la bottiglia della salsa d'acqua e versatela nel sugo, deve risultare molto liquido..
- Portate a bollore..
- Intanto preparate le polpette, in un contenitore mettete la trita,il pecorino, il sale,pepe,l'aglio, il latte e cominciate ad impastare il composto deve risultare compatto, se è il caso aggiungete eventualmente un po' di formaggio o di Pan grattato. Preparare le polpette..
- Quando il sugo avrà raggiunto il bollore mettere dentro le polpette, continuando a cuocere fin tanto che il sugo non si sarà ristretto, quindi sarà pronto..
Le polpette al sugo costituiscono un classico secondo piatto di carne molto saporito e semplice da fare seguendo questi step. Poi c'è il passaggio nella passata di pomodoro. Ingredienti quindi non eccessivamente costosi e passaggi alla portata di tutti, però conta essere molto attenti e precisi nella. Quando il sugo di pomodoro è pronto, aromatizzare con abbondante basilico. Polpettone di Carne Farcito con Spinaci e Uova - Senza Grassi Aggiunti Vedi altri articoli tag Polpettone - Polpette - Secondi di carne - Uova - Spinaci.