Polpette al sugo. Le Polpette al sugo sono il secondo piatto di carne classico e tradizionale più amato da grandi e bambini! Piccoli bocconcini a base di un impasto di carne macinata, pane, latte, uova e formaggio. Ricordo che il sugo delle polpette veniva usato per condire la pasta e ottenere così un pranzo completo.
Le polpette di carne al sugo sono un piatto che conosco bene fin da bambina e che non ho smesso mai.
Le polpette al sugo sono un secondo piatto appetitose che piace a tutti: cotte in padella col pomodoro sono facili da preparare..
Se volete usare le polpette al sugo come salsa.
ingredienti per fare la Polpette al sugo :
- preparalo 250/300 g mollica di pane (raffermo).
- preparalo Mezzo chilo di carne tritata mista (maiale e vitello).
- preparalo 3 uova.
- preparalo 1 bel mazzetto di prezzemolo fresco.
- preparalo 100 g formaggio grattugiato.
- preparalo 1 cucchiaio olio evo.
- preparalo Q.b. sale e pepe.
- preparalo 800 g Polpa pomodori.
- preparalo Olio evo q.b. per il sugo.
- preparalo Basilico.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo Mezza cipolla.
Le polpette al sugo sono l'altro modo in cui si preparano le polpette a casa mia, la carne viene morbida, e con il sugo ottenuto condiamo la pasta, il ragù perfetto per la domenica. Con quali altri aggettivi riuscireste a descrivere le polpette al sugo? Una ricetta tradizionale, un classico dei classici, da fare la domenica. Per tutti quelli che amano gustare delle morbide e saporite polpette annegate in una buona salsa di pomodoro.
passi da compiere Polpette al sugo
- Lavare, tritare il prezzemolo e metterlo da parte. Tritare nel robot da cucina il pane e tenere da parte. Preparare il sugo: far soffriggere dolcemente in un capiente e largo tegame (dovrà poi ospitare le polpette) l'aglio e la mezza cipolla nell'olio evo. Togliere l'aglio e aggiungere la polpa di pomodoro. Regolare di sale, aggiungere qualche gambo di prezzemolo tritato e far cuocere a fiamma bassa con il coperchio..
- In una grande ciotola mettere la carne macinata, il sale, il pepe, un cucchiaio di olio evo, le uova, il formaggio ed il prezzemolo tritato. Impastare bene con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere anche il pane e continuare a lavorare bene con le mani l'impasto..
- Formare le polpette con le mani (dando la forma tonda) e sistemarle una accanto all'altra su un piatto da portata o un vassoio..
- Aggiungere ad una ad una (e di fianco l'una all’altra) le polpette nel sugo. Lasciare cuocere a fiamma bassa per 10/15 minuti con coperchio..
- Dopo il tempo indicato, alzare il coperchio, girare delicatamente le polpette con l’aiuto del cucchiaio di legno e di una forchetta e lasciare proseguire la cottura a fiamma bassa, senza coperchio fino a completa cottura delle polpette: il sugo dovrà asciugarsi e le polpette cuocere a puntino. Servire con qualche fogliolina di basilico o di prezzemolo fresco. (Il sugo delle polpette può essere usato per condire la pasta, oltre che per una scarpetta😉).
Le vostre polpette al sugo sono pronte per essere servite. Per realizzare le polpette al sugo preparate prima di tutto la salsa: mettete in una capace Ancora, se volete evitare i secondi di carne potete optare per le polpette di formaggio al sugo, sono. Le polpette al sugo sono abbastanza semplici da preparare. Le vostre polpette al sugo sono pronte per essere gustate. Il sugo che avete preparato sarà sufficiente anche per condire la pasta.