Polpette alla Norma.
ingredienti per fare la Polpette alla Norma :
- preparalo 600 grammi di macinato misto.
- preparalo 1 melanzana.
- preparalo 100 grammi di ricotta salata.
- preparalo q.b sale e pepe.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo q.b pangrattato.
- preparalo 2/3 cucchiai concentrato di pomodoro.
- preparalo 500 ml passata pomodoro.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo 3/4 foglie basilico.
fasi di cottura Polpette alla Norma
- In una pentola versate dell’olio e l’aglio e fatelo rosolare; Aggiungete la passata di pomodoro e il sale e fate cuocere per 20 minuti;.
- Tagliate la melanzana a tocchetti e friggetela;Amalgamate la carne con la ricotta salata, le melanzane fritte, l’uovo e il concentrato di pomodoro;.
- Aggiungete una manciata di pangrattato, sistemate di sale e di pepe e qualche foglia di basilico spezzettata ;Formate delle polline;.
- Rosolatele in una padella con dell’olio per friggete;Una volta rosolate le polpette, tuffatele nella salsa;.
- Cuocete per 15/20 minuti; A cottura ultimata, portate in tavola e cospargete con la ricotta salata rimasta le polpette alla norma e qualche foglia di basilico..