Melanzane ripiene. Le melanzane ripiene sono un piatto tipico della tradizione contadina spagnola che con il passare del tempo si è molto diffuso nella nostra penisola, dando vita a una interessante gamma di varianti. Come preparare le melanzane al forno ripiene alla napoletana. Una ricetta estiva che fa sempre gola a tutti!
Io ho usato le melanzane classiche ma se preferisci puoi usare delle melanzane tonde più o meno del peso indicato.
Per fare le melanzane ripiene, noi vi suggeriamo quelle ovali scure e quelle rotonde chiare.
Altra ricetta facilissima per preparare delle melanzane ripiene con ingredienti mediterranei.
ingredienti per fare la Melanzane ripiene :
- preparalo 2 melanzane non troppo grandi.
- preparalo Pane duro.
- preparalo 2 Uova.
- preparalo Salsa per sughetto.
- preparalo q.b Aglio.
- preparalo q.b Olio evo.
- preparalo q.b Parmigiano.
- preparalo Scamorza q. b.
- preparalo 1 fetta di mortadella più spessa da fare a cubetti.
- preparalo Sale q. B.
Le melanzane ripiene vegetariane sono un piatto profumato e ricco di sani sapori mediterranei. Salutari e adatte a ogni tipo di menù, sono perfette da preparare in estate. Le Melanzane ripiene, "Mulangiani chjini" o "Mulingiani chini", vengono chiamati con nomi diversi. È una pietanza molto usata nella zona della Locride, nell'area metropolitana di Reggio Calabria e in molti comuni della Calabria. Le melanzane ripiene sono un secondo piatto classico della tradizione che riscuote sempre un grande successo.
passi da compiere Melanzane ripiene
- Per prima cosa lavate le melanzane, tagliate a metà e tagliuzzate a cubetti l'interno in modo da facilitare poi la scavatura della melanzana, poggiatele su una teglia con carta forno olio sopra e in forno a 220°per 20 min circa il tempo che si cuociono. Nel frattempo preparate un sughetto semplice con aglio e salsa di pomodoro ciliegino non troppo denso e non troppo cotto. Una volta raffreddate le melanzane, togliete l'interno, poggiatevi su un tagliere e tagliuzzate per bene le melanzane.
- Prendete una coppa e inserite tutti gli ingredienti, le melanzane, il pane bagnato e strizzato, il formaggio le uova, la mortadella a cubettini, l'interno delle melanzane, sale un po' di sugo e mischiate. Se vi piacciono potete aggiungere dei capperi. Prendete il guscio della melanzana e riempite per bene e posizionatele in una teglia con i po' di sughetto. Una volta sistemate, mettete altro sugo sopra. In forno per 15 min circa a 200 gradi. Buon appetito.
Esistono tantissime interpretazioni che portano in tavola sapori sempre nuovi e deliziosi. Le Melanzane ripiene sono un piatto tipico della tradizione contadina del sud Italia. Quella che vi propongo oggi è la Ricetta Classica delle Melanzane ripiene al forno alla napoletana senza carne. Le melanzane ripiene possono avere diversi tipi di ripieni, quello che ho presentato in questa ricetta è uno dei grandi classici, ispirato al motto preferito da mia nonna: quello che ci metti ci trovi! Melanzane ripiene con ricotta e pomodorini.