Caponata di melanzane 🍆 al forno. Una ricetta facile, gustosa e sana. Per preparare le melanzane al forno come prima cosa lavate e asciugate una melanzana grande. Ricetta Melanzane al forno: Che buone le melanzane al forno!
La caponata è un contorno molto gustoso e saporito classico della cucina siciliana e che si rifà alla tradizione povera.
In alternativa potete preparare una caponata di verdure Fate friggere le melanzane, a metà Pagnotte di caponata alla siciliana: la ricetta del contorno sfizioso al forno.
La caponata al forno è una variante della classica caponata siciliana, una versione un po' più light con le melanzane cotte in forno anziché fritte.
ingredienti per fare la Caponata di melanzane 🍆 al forno :
- preparalo 2 melanzane lunghe.
- preparalo 1/2 cipolla.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo 1-2 coste sedano.
- preparalo qb olive verdi.
- preparalo qb sale.
- preparalo 3 cucchiai aceto.
- preparalo 2 cucchiai zucchero.
- preparalo 1 vasetto passata di pomodoro (200-300 g circa) o anche polpa o pelati.
- preparalo olio evo.
L'idea di provare questa caponata con melanzane non fritte ha creato non poche perplessità tra i miei concittadini. Per noi siciliani, la cucina è religione e uno dei. Per avere una perfetta caponata di melanzane, lavale, asciugale e tagliale a cubetti, poi salale e lasciale riposare per far loro perdere l'acqua vegetale. Aggiungi i pinoli, l'uvetta e i capperi scolati e asciugati e le olive a rondelle.
procedura di cottura Caponata di melanzane 🍆 al forno
- Per prima cosa lavare e tagliare le melanzane a cubetti (la dimensione dipende dai gusti), disporle in una teglia con della carta da forno irrorandole con 2 cucchiai di olio. Dopodichè infornare a 200°C per 20 minuti circa.
- Mentre le melanzane cuociono, tagliare finemente la cipolla e il sedano, aggiungerli assieme allo spicchio di aglio e a 2 cucchiai di olio in una padella. Lasciarli imbiondire senza bruciare.
- Quando le melanzane saranno pronte, tirarle fuori dal forno e aggiungerle in padella asieme ad un pizzico di sale, conrinuando a mescolare per qualche minuto.
- Aggiungere poi il pomodoro e mescolare con cura lasciandoo cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
- In ultimo, aggiungere le olive verdi (se sono denocciolate basterà tagliarle a metà, altrimenti consiglio di eliminare l'osso) e 3 cucchiai di aceto più due di zucchero..
- Continuare a cuocere finche il sugo non si ritirerà (circa 10-15 minuti). Assaggiare per controllare se il gusto dell'agrodolce è bilanciato ed eventualmente aggiungere aceto o zucchero a seconda di ciò che manca.
- Una volta pronta spegnere il fuoco e lasciare riposare la caponata per qualche ora o meglio ancora fino al giorno successivo. Servire tiepida.
Unisci anche il sedano e le melanzane, aromatizza con il basilico. La caponata di melanzane e peperoni è un ricco mix di verdure estive che racchiude colori e sapori tipicamente mediterranei. Per realizzare la caponata di melanzane e peperoni iniziate a preparare le verdure necessarie. Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti, ponetele in un colapasta e salatele. Melanzane al Forno: Segui la Video Ricetta, spiegazione dettagliata, lista ingredienti, materiale occorrente, proprietà nutrizionali, foto e tanto altro.