Mafalde al forno con melanzane.
ingredienti per fare la Mafalde al forno con melanzane :
- preparalo 1 confezione pasta Mafalda.
- preparalo qualche cucchiaio ricotta affumicata grattugiata.
- preparalo 2 melanzane medie.
- preparalo 800 g pomodori pelati.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo basilico fresco.
- preparalo q.b sale.
- preparalo q.b pepe.
- preparalo olio evo.
- preparalo 4 uova sode.
passi da compiere Mafalde al forno con melanzane
- Preparare le uova sode. Nel frattempo spuntare le melanzane, lavarle e tagliarle a fette. Metterle in uno scolapasta con un po' di sale e tenerle sotto peso per circa 10 minuti.
- Soffriggere uno spicchio di aglio con un po’ di olio in un tegame. Aggiungere i pomodori e mescolare. Schiacciarli con un cucchiaio di legno, regolare di sale e pepe, coprire e far cuocere per circa 15 minuti, a fuoco medio, o comunque fin quando la salsa sarà piuttosto densa, ma non troppo ristretta. Spegnere..
- Strizzare bene le melanzane e friggerle in olio ben caldo. Scolarle e tamponarle con della carta assorbente..
- Cuocere la pasta Mafalda e scolarla MOLTO AL DENTE..
- Ungere una teglia da forno rettangolare in ceramica; distribuire sul fondo uno strato di sugo. Disporre ora uno strato di pasta e cospargere di ricotta affumicata grattugiata; aggiungere le fette di melanzane fritte, un uovo sodo a fettine e qualche foglia di basilico. Ricoprire di sugo..
- Proseguire con un nuovo strato di pasta, sugo, ricotta, melanzane, uovo e basilico, fino a riempire la pirofila con 4 o 5 strati di pasta. Ultimare con uno strato di sugo e una spolverata di ricotta. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti. Sfornare, fare intiepidire per una decina di minuti e servire..