Risotto all’arancia, cannella e gocce di cioccolato fondente 🍊🍫.
ingredienti per fare la Risotto all’arancia, cannella e gocce di cioccolato fondente 🍊🍫 :
- preparalo 180 g Riso Carnaroli.
- preparalo 1 scalogno.
- preparalo 1/2 bicchiere vino bianco.
- preparalo 1 arancia.
- preparalo 60 g taleggio.
- preparalo Q. B.
- preparalo brodo vegetale.
- preparalo sale.
- preparalo cannella.
- preparalo olio evo.
- preparalo zucchero.
fasi di cottura Risotto all’arancia, cannella e gocce di cioccolato fondente 🍊🍫
- Lavare e grattugiare la scorza di arancia. Mettere in una padella la scorza di arancia con un po’ di zucchero e lasciare caramellare. Spremere l’arancia ricavare succo. Tenere da parte..
- Tritare uno scalogno e farlo soffriggere in padella con olio extravergine. Una volta dorato aggiungi il riso e farlo tostare per 2 minuti. Sfuma con vino bianco e metà succo d’arancia. Aggiungere il brodo per la cottura del riso..
- Nel frattempo tagliate a scaglie il cioccolato fondente e tenere da parte..
- A metà cottura aggiungere il restante succo di arancia e la cannella in polvere..
- Completare la cultura, lasciare riposare per un minuto il risotto e mantecare con il taleggio. Impiantare a piacere con la scorza di arancia caramellata e le scaglie di cioccolato fondente..