Gnocchi alla romana di barbabietola con salsa al basilico (veg).
ingredienti per fare la Gnocchi alla romana di barbabietola con salsa al basilico (veg) :
- preparalo 60 g semolino.
- preparalo 150 g latte di soia.
- preparalo 100 g acqua.
- preparalo 1 cucchiaio olio evo.
- preparalo 50 g barbabietola cotta.
- preparalo Sale, pepe.
- preparalo Per la salsa.
- preparalo 100 g latte di soia.
- preparalo 1 cucchiaino maizena.
- preparalo 1 cucchiaio olio evo.
- preparalo Sale, pepe.
- preparalo Basilico.
fasi di cottura Gnocchi alla romana di barbabietola con salsa al basilico (veg)
- Riducete in puré la barbabietola..
- In un pentolino portate a bollore acqua e latte con sale e pepe, quindi buttateci il semolino e cuocete mescolando finché non avrà la consistenza della polenta..
- Spegnete, aggiungete l'olio e la barbabietola e amalgamate bene. Trasferite su un foglio di carta forno, formate un salamotto e fate intiepidire almeno mezzora..
- Tagliate a fette il salame e disponetele su una pirofila oliata. Cospargete con un filo d'olio e infornate a 200°c statico per circa 15 minuti..
- Preparate la crema: fate il roux con olio e maizena, quindi aggiungete in latte, sale e basilico e fate addensare..
- Sfornate gli gnocchi e servite con la salsa!.