Gnocchi alla romana.
ingredienti per fare la Gnocchi alla romana :
- preparalo 250 g semolino.
- preparalo 1 L latte.
- preparalo 100 g burro.
- preparalo 2 tuorli.
- preparalo 100 g parmigiano.
- preparalo 40 g pecorino romano.
- preparalo 7 g sale.
- preparalo q.b Noce moscata.
- preparalo 80 g burro fuso.
procedura di cottura Gnocchi alla romana
- In un tegame mettete il latte, il burro, il sale e la noce moscata.appena bolle il latte versare il semolino e mescolare con una frusta. Cuocere a fuoco basso per qualche minuto fino a che non si sarà addensato, poi toglierlo dal fuoco e aggiungere i due tuorli e mescolare con un mestolo unire il parmigiano e mescolare l.
- Versare metà dell’impasto ancora bollente sulla carta da forno e con le mani dargli una forma cilindrica. Metterli in frigo per 20 minuti. Dopo tagliarli con un coltello inumidito e metterli in una teglia imburrata e cospargeteli di burro fuso spolverizzateli con il pecorino e cuocerli a forno statico per 20/25 minuti poi metterli in funzione grill per 5 minuti.