Gnocchi di patate viola. Gli gnocchi di patate viola sono un alternativa ai classici gnocchi di patate, da servire con un condimento in contrasto come una salsa di formaggio! Da crudi potete conservarli in frigorifero per. Ricetta super facilissima, davvero economica e che fa molta scena con amici e parenti.
Una volta cotte privatele della buccia e passatele con lo schiacciapatate.
Gli gnocchi di patate viola sono una variante della ricetta tradizionale, usate questo ortaggio dal colore intenso, farina e uova.
Una volta cotti e conditi non è l'ideale conservare a lungo gli gnocchi di patate e carote viola.
ingredienti per fare la Gnocchi di patate viola :
- preparalo 1 kg patate viola.
- preparalo 300 gr farina.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo q.b Olio.
- preparalo a piacere Peperoncino.
- preparalo 1 bustina funghi porcini secchi.
Non consiglio di congelarli da cotti ma puoi sicuramente congelarli da crudi: prima su un vassoio, poi puoi trasferirli. Gli gnocchi di patate viola sono l'alternativa gustosa e colorata ai classici gnocchi di patate. La preparazione è praticamente uguale a quella con la Gli gnocchi di patate viola, come tutti i tipi di gnocchi di patate, per essere morbidi non devono essere lavorati troppo e dovrete regolarvi con. Gli gnocchi di patate viola sono la seconda ricetta che ho preparato con le patate viola comprate l'altro giorno.
passi da compiere Gnocchi di patate viola
- Lavare le patate metterle in una pentola con acqua fredda e far cuocere fino a quando non saranno morbide.Scolare le patate pelarle e passarle in uno schiacciapatate..
- Mettere le patate schiacciate su una spianatoia,unire la farina e l uovo e impastare il tutto.Quando l impasto sarà omogeneo prendete dei piccoli pezzi e fare dei cordoncini,tagliare a tocchetti e infarinare leggermente.
- Lasciar riposare almeno 15 minuti,intanto preparate la salsa,in una padella mettete l olio il peperoncino e l aglio,far andare a fuoco dolce fino a quando l olio non è insaporito,togliere l aglio e mettere i funghi, precedentemente messi a bagno in acqua,tagliati a piccoli pezzi,far insaporire,filtrare l acqua dove sono stati in ammollo i funghi e usarla per la cottura dei funghi stessi.
- In una pentola con acqua salata,a bollore mettere gli gnocchi,quando salgono a galla unirli alla salsa di funghi e con un po di acqua di cottura far amalgamare tutto.
Come vi dicevo, le patate viola sono un po' più piccole rispetto alle normali patate quindi, per preparare questi gnocchi viola ho deciso di mischiare le patate viola con quelle. Le patate viola, che potete facilmente reperire al mercato, sono ricche di antiossidanti, come tutti gli ortaggi e i tuberi di questo colore. Per preparare i vostri gnocchi di patate viola al salmone, togliete il burro dal frigo in modo che possa cominciare ad ammorbidirsi. Preparare gli gnocchi con le patate viola è stato uno sfizio che mi son voluta far passare. Dopo aver visto infatti queste particolarissime patate al Queste patate si cucinano come quelle classiche, quindi fritte, al forno o sotto forma di gnocchi come in questo caso.