Gnocchi di patate con mazzancolle e zucchine al curry.
ingredienti per fare la Gnocchi di patate con mazzancolle e zucchine al curry :
- preparalo 1 cipolla dorata piccola.
- preparalo 2 zucchine medie.
- preparalo 4 cucchiai Olio EVO.
- preparalo 400 gr mazzancolle surgelate.
- preparalo qb Sale.
- preparalo qb Curry.
- preparalo 1/2 bicchiere vino bianco.
- preparalo Gnocchi.
- preparalo 1 kg patate.
- preparalo 200 fr farina 00.
- preparalo 1 uovo intero.
procedura di cottura Gnocchi di patate con mazzancolle e zucchine al curry
- Mondo, spello, taglio a cubetti le patate e le cuocio a vapore nel microonde per 15-17 min a temperatura Max. Le passo nello schiaccia patate, aggiungo uovo e farina ed impasto amalgamando bene gli ingredienti. Formo il mio “serpentello” e taglio i miei gnocchi..
- In una Wok verso l’olio e unisco la cipolla tritata per farla soffriggere. Aggiungo le zucchine tagliate a piccoli cubetti e faccio rosolare. In ultimo aggiungo le mazzancolle, aggiungo il vino e copro col coperchio dopo aver aggiustato di sale e messo il curry a piacimento. Lascio cuocere a fuoco medio per 10 minuti mescolando di tanto in tanto..
- Cuocio gli gnocchi in abbondante acqua salata. PS: per non far attaccare gli gnocchi aggiungo un goccio di olio EVO all’acqua che bolle..
- Quando gli gnocchi vengono a galla, con l’aiuto di una schiumarola, li passo nella Wok e li faccio saltare 2 minuti per amalgamarli col sugo..
- Il consiglio: per far sì che siano cremosi aggiungere un mezzo mestolo di acqua di cottura nel Wok..