Gnocchi di patate al pesto. Formate dei cilindri di impasto, tagliateli a pezzetti lunghi un paio di centimetri e formate gli gnocchi passandoli sui rebbi di una forchetta. Gli gnocchi di patate al pesto sono una ricetta tradizionale, dal gusto lieve e vellutato che Liguria e Piemonte si contendono. Deliziosa se preparate voi gli gnocchi di patate senza farina, che risultano molto più leggeri.
Preparate da soli gli gnocchi, non solo saranno più buoni ma farete anche un figurone con i vostri amici! #vegitaliano #veganfood #veganrecipes Un'altra buonissima versione dei miei gnocchi vegan al pesto di basilico del mio giardino e tofu.
Gli gnocchi al pesto sono un primo piatto rustico molto semplice da preparare.
Per questa ricetta potete scegliere di realizzare pesto genovese fresco pestato al mortaio: al basilico e all'olio extravergine di oliva di qualità (preferite un olio ligure) unite i pinoli, il parmigiano, il pecorino ed eventualmente, se lo gradite, l'aglio.
ingredienti per fare la Gnocchi di patate al pesto :
- preparalo Per gji gnocchi:.
- preparalo 1 kg. patate.
- preparalo 250 gr. farina 0.
- preparalo 50 gr. semola rimacinata.
- preparalo Sale q. b.
- preparalo Per il Pesto:.
- preparalo 50 gr. basilico.
- preparalo 35 gr. parmigiano reggiano.
- preparalo 15 gr. pecorino.
- preparalo 20 gr. pinoli.
- preparalo 2 spicchi d'aglio.
- preparalo q.b Olio evo.
La consistenza tenace degli gnocchi ben si adatta. Gli Gnocchi al Pesto sono una ricetta molto semplice e fresca, ideale per sfruttare al meglio tutto il basilico preparato in estate. Il pesto è un condimento semplice ed aromatico che vi permetterà di assaporare al meglio tutto il buon sapore degli gnocchi di patate, soprattutto quando sono freschi. Se volete sperimentare questa ricetta anche quando avete poco tempo potete semplificarla.
procedura di cottura Gnocchi di patate al pesto
- Preparare il pesto frullano tutti gli ingredienti assieme e tenerlo da parte..
- Lessare le patate. Scolarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. Lasciarle intiepidire e mescolare con la farina. (la quantità di farina dipende dalle patate a volte ne serve di più).aggiungere il sale..
- Impastare velocemente e formare una palla..
- Senza premere troppo e aiutandosi con la farina formare dei cordoncini non troppo sottili..
- Tagliare dei pezzettini di 1 o 2 cm. di lunghezza.dipende se piacciono più grandi o piccoli. (sempre aiutandosi con la farina).
- Volendo si possono far scivolare sui rebbi di una forchetta per formare le tipiche righe..
- Cuocere in abbondante acqua salata. Appena vengono a galla prenderli con una schiumarola o ramina (non usare lo scolapasta altrimenti diventano una pappa) metterli in una zuppiera e condirli con il pesto..
Abbinare gli gnocchi al pesto si può, eccome. Mettere insieme due capisaldi della gastronomia italiana, gli gnocchi di patate che rappresentano un classico primo piatto domenicale o comunque festivo, e il pesto - sugo che costituisce l'orgoglio dei genovesi - è il riuscitissimo mix alla base di questa ricetta facile e gustosa. Scopri come preparare gli gnocchi al pesto e cimentati. Gnocchi di patate al pesto di basilico e alici fresche Golosi gnocchi al profumo di basilico e alici. Ricetta adatta per i primi caldi di stagione.