Muffin castagne e panna (senza burro e olio).
ingredienti per fare la Muffin castagne e panna (senza burro e olio) :
- preparalo 300 g purea di castagne (ci vogliono circa.
- preparalo 800 g castagne per ottenerla, dipende dalla grandezza.
- preparalo dei frutti ).
- preparalo 150 g farina 00.
- preparalo 50 g amido di mais (per me Paneangeli).
- preparalo 2 uova.
- preparalo 150 g zucchero.
- preparalo 200 ml panna vegetale (per me Hoplà).
- preparalo 100 ml latte intero.
- preparalo 2 cucchiai cacao amaro (per me Perugina).
- preparalo 70 g gocce di cioccolato fondente.
- preparalo (per me Paneangeli).
- preparalo 1 bustina lievito per dolci (per me Paneangeli).
- preparalo 1 cucchiaino cannella.
- preparalo 1 cucchiaino aroma vaniglia (per me Paneangeli).
- preparalo 1 pizzico bicarbonato.
- preparalo Sale.
- preparalo 1 foglia d'alloro.
- preparalo Per decorare:.
- preparalo q.b Panna da montare.
- preparalo q.b Cacao amaro.
- preparalo Zucchero a velo q.b. (per me Paneangeli).
passi da compiere Muffin castagne e panna (senza burro e olio)
- Per prima cosa sbucciate le castagne e lessatele in acqua con un cucchiaino di sale e una foglia d'alloro per circa 15-20 minuti. Una volta lessate, scolarle e rimuovere la pellicina. Frullarle con il latte fino e ridurle in purea. Aggiungere la cannella, l'aroma di vaniglia, 2 cucchiai di cacao amaro, amalgamate e mettete da parte. Montate le uova con lo zucchero, e aggiungete la panna. A parte mescolate la farina con l'amido, il lievito, un pizzico di bicarbonato e un pizzico di sale..
- Versate questo composto in quello liquido e miscelate velocemente. A questo punto inserite la purea di castagne e per ultimo 50 g di gocce di cioccolato. Versate l'impasto finale in dei pirottini per muffin, per poco più della metà. Cospargete la superficie con le gocce di cioccolato rimaste. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti circa (vale sempre la prova stecchino, se esce pulito i muffin sono pronti, altrimenti proseguite la cottura per ancora qualche minuto)..
- Una volta freddi, spolverizzateli leggermente con dello zucchero a velo. Se volete renderli ancora più golosi e perfetti come dessert, provate la versione con panna e cacao, una vera delizia (mettete sulla superficie del muffin un ciuffo di panna montata e spolverate con cacao amaro)..