Canestrelli con farina di castagne.
ingredienti per fare la Canestrelli con farina di castagne :
- preparalo Canestrelli.
- preparalo 200 g Farina 00.
- preparalo 100 g Farina di castagne.
- preparalo 200 g Burro.
- preparalo 1 Uovo (intero).
- preparalo 1 Tuorlo.
- preparalo 120 g Zucchero a velo vanigliato.
- preparalo q.b. Scorza di limone (grattugiata).
- preparalo 1 pizzico Sale.
fasi di cottura Canestrelli con farina di castagne
- Pasta frolla di castagne Versare nella planetaria lo zucchero a velo con il burro morbido e la scorza del limone grattugiata. Azionare con il gancio a foglia fino a che si sarà formata una crema. Unire l’uovo intero e il tuorlo e appena sono amalgamati versare le due farine miscelate tra loro. Fare attenzione che nella farina di castagne non ci siano grumi. Una volta formato l’impasto formare una palla ne lasciarla riposare 30 minuti in frigo avvolta con pellicola..
- Trascorso il tempo, posare la frolla sulla spianatoia lasciando sotto la carta forno infarinata. Con il mattarello tirare un disco spesso 7-8 mm e con lo stampo per canestrelli (quello con 6 petali) dare la forma ai dolcetti..
- Cottura Posare i canestrelli sulla teglia coperta con carta forno e infornare a 175 gradi modalità statica per 15-18 minuti controllando che non diventino troppo scuri. Una volta cotti lasciarli riposare qualche minuto nel forno con lo sportello socchiuso. Una volta freddi, servire i Canestrelli con farina di castagne cosparsi con zucchero a velo vanigliato..