Cestini di frolla con crema pasticcera.
ingredienti per fare la Cestini di frolla con crema pasticcera :
- preparalo per la frolla.
- preparalo 300 gr farina.
- preparalo 110 gr zucchero.
- preparalo 180 gr burro tagliato a pezzettini.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo per la crema pasticcera.
- preparalo 4 tuorli.
- preparalo 200 gr zucchero.
- preparalo 500 ml latte.
- preparalo 20 gr maizena.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo buccia del limone o fialetta aroma limone.
procedura di cottura Cestini di frolla con crema pasticcera
- Nella pentola ho inserito la farina, lo zucchero, il burro e il pizzico di sale e ho impastato con la lama apposita per 1 minuto, velocità 8..
- Ho poi aggiunto l’uovo e ho impastato per 1 minuto a velocità 6. La ricetta originale dice 30 secondi, ma a me non si era formata la palla e quindi ho fatto andare per altri 30 secondi..
- Palla pronta, messa in frigo a riposare avvolta nella pellicola trasparente.
- Per la crema nel boccale con lama farfalla inserire i tuorli con lo zucchero,maizena e sale e avviare a velocità 6 per 30 secondi.
- Ho aggiunto il latte e mixato ancora a vel 6 per 30 secondi. Ho controllato che non ci fossero grumi residui..
- Ho avviato il programma Dessert a vel 4, 90° per 12 minuti..
- Messa nel piatto coperta subito con pellicola...
- Ho steso la frolla fatto le formine e messe nello stampo imburrato e infarinato messe nel forno statico a 180 gr per 15 minuti piu o meno io ho fatto a occhio...
- Appena fredde riempire con la crema fatta e metterci sopra i lamponi o frutta...