Vellutata di Zucca piccante con Castagne e Pomodorini Confit. Vellutata di Zucca Piccante con Castagne e Pomodorini Confit, un piatto leggero, ma dal gusto intenso e deciso![.] Vellutata di Zucca Piccante con Castagne e Pomodorini Confit, un piatto leggero, ma dal gusto intenso e deciso![.] Salta al contenuto principale. Dai un'occhiata anche a queste Vellutata di zucca (Artusi) con pepitas e mousse al gorgonzola! Dai un'occhiata anche a queste Crema di Asparagi con Vongole e Pomodorini Confit!
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Vellutata di zucca e castagne piccanti Cominciamo con un antipasto che unisce zucca e castagne con il tocco del piccante: nella Vellutata di zucca e castagne piccanti pepe, peperoncino, aglio e cipolla aggiungono quel je ne sais quoi in grado di riscaldare le fredde serate che ci attendono.
ingredienti per fare la Vellutata di Zucca piccante con Castagne e Pomodorini Confit :
- preparalo 600 gr polpa di zucca.
- preparalo 100 gr castagne secche.
- preparalo 250 ml vino rosso.
- preparalo qb Pomodorini Confit.
- preparalo qb Chiodi di garofano.
- preparalo qb Semi di zucca.
- preparalo qb Pepe Malabar Affumicato.
- preparalo 2 peperoncini piccanti.
- preparalo qb Noce moscata.
Pomodorini confit sono deliziosi pomodorini caramellati con zucchero di canna e erbe aromatiche,. Salse e Sughi Fumetto di crostacei pomodorini. origano. zucchero. sale. olio extravergine d'oliva. Lavate, tagliate i pomodorini a metà e adagiateli su di una teglia da forno; Ricoprire i pomodorini con origano, sale, zucchero ed infine irrorare con un filo di olio. Coppa di cachi, castagne, yogurt e ricotta.
passi da compiere Vellutata di Zucca piccante con Castagne e Pomodorini Confit
- Buongiorno, in questa ricetta la zucca era già cotta al forno, fatta a spicchi con la buccia e infornata a 180° per circa 40 minuti, poi prelevata la polpa. In caso non vogliate farla in forno potete togliere la buccia della zucca da crudo e mettere la zucca in una pentola con dell’acqua e far appassire finchè non diventa tenere, a quel punto la ricetta diventa la stessa..
- Iniziate cuocendo le castagne, in un pentolino mettete il vino e pari quantità di acqua, mettete le castagne, speziate a vostro gusto, noi con della noce moscata, del pepe affumicato e dei chiodi di garofano, fate cuocere a fuoco lento per circa un’ora, mescolando e controllando di tanto in tanto che non si sia consumato troppo il liquido, in caso aggiungete dell’altra acqua sino a portare a cottura..
- A parte, prendete la zucca, mettetela in un tegame e schiacciatela con uno schiacciapatate, oppure frullatela come di vostro gradimento, per aiutarvi aggiungete dell’acqua o del brodo. Aggiungete il peperoncino a cui avrete tolto i semi e spezie di vostro gradimento, regolate di sale e fate cuocere una decina di minuti e poi se volete (noi volevamo una vellutata fine) frullate con un frullatore ad immersione..
- A questo punto non vi resta che impiattare, versate la vellutata nel piatto, completate il piatto con dei pomodorini confit, delle castagne, sia intere che sbriciolate e dei semi di zucca decorticati….aggiungete un giro d’Olio EVO e il piatto è pronto!.
- Ecco la Vellutata di Zucca Piccante con Castagne e Pomodorini Confit! Buon appetito e alle prossime ricette. Pierre e Vivy!.
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