Lasagne al ragù di cinghiale, castagne e cioccolato di Modica.
ingredienti per fare la Lasagne al ragù di cinghiale, castagne e cioccolato di Modica :
- preparalo 18 fogli lasagna fresca o di grano duro.
- preparalo 400 gr macinato di cinghiale.
- preparalo 150 gr misto per soffritto (carota, sedano, cipolla).
- preparalo 500 ml besciamella.
- preparalo 1 quadratino di cioccolato di Modica al cacao 60%.
- preparalo 6 castagne.
- preparalo Q.b. Olio extravergine, sale, pepe, noce moscata.
fasi di cottura Lasagne al ragù di cinghiale, castagne e cioccolato di Modica
- Preparate il soffritto di carote, sedano e cipolla, quindi soffriggetelo.
- Unite il macinato di cinghiale e continuate a soffriggere.
- Allungate con acqua e continuate a cuocere. Salate e pepate..
- Intanto che il ragu' va, pelate le castagne.
- Se usate le lasagne potrete utilizzarle direttamente, se invece utilizzate quelle di semola di grano duro, dovrete sbollentare velocemente in acqua salata, singolarmente, evitando di romperle il più possibile..
- Oleate gli stampini monouso..
- Sistemate le lasagne negli stampini..
- Terminate il ragu' aggiungendo besciamella e noce moscata..
- Fate cuocere qualche minuto e il nostro ragu' è pronto..
- Riempite i pirottini di ragu'..
- Una volta riempiti tutti i pirottini, infornate a 180 per 10/15 minuti, varia da forno a forno. Sfornate e grattugiate sopra le castagne a scaglie e il cioccolato di Modica, a riccioli..
- Ottimi da presentare come monoporzione durante un buffet, una cena in piedi o semplicemente perché ci non appetito..