Gnocchetti di castagne con funghi e besciamella.
ingredienti per fare la Gnocchetti di castagne con funghi e besciamella :
- preparalo 150 gr farina di castagne.
- preparalo 80 di farina di grano duro o 0.
- preparalo 3 cucchiai olio.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo 4 cucchiai latte.
- preparalo Per il condimento:.
- preparalo 30 gr funghi secchi.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo Olio exstra vergine.
- preparalo Sale, pepe.
- preparalo Basciamella preparata con :.
- preparalo farina, latte, sale, parmigiano, noce moscata e robiola.
passi da compiere Gnocchetti di castagne con funghi e besciamella
- Mettere le farine in una ciotola, al centro l'uovo con olio, latte e amalganare con la forchetta, impastate finché la pasta diventa morbida ed elastica. Farla riposare una decina di minuti coperta con un tovagliolo da cucina. Preparare il condimento, in una ciotolina immergete i funghi secchi in acqua tiepida per dieci minuti, poi sciacquare, farli rosolare con olio salate e pepate. Preparare la basciamella o usate quella già pronta. (Aggiungendo 100 grammi di rabiola o altro formaggio morbido).
- Prendete la pasta, fate dei bastoncini e tagliateli in tanti tocchetti e premeteli con una forchetta. Bollire la pasta, scolare e amalganare nella pentola con i funghi. Spegnete e mescolarli con la basciamella. Mettere la pasta su una pirofola e scorpagere sopra tanti pezzetti di parmigiano, infornare per 10 minuti a 180..