Ricette Insalatona con petti di pollo e salsa "caesar salad" alla luciano Economica

Insalatona con petti di pollo e salsa "caesar salad" alla luciano.

Insalatona con petti di pollo e salsa "caesar salad" alla luciano

preparalo Per l'insalata.
preparalo 2 cespi lattuga romana.
preparalo 200 grammi di petto di pollo.
preparalo 2 fette pane casereccio.
preparalo 120 grammi di parmigiano reggiano a scaglie.
preparalo Per la salsa.
preparalo 1 uovo sodo.
preparalo 1 cucchiaino senape.
preparalo 2 acciughe in filetti.
preparalo 2 spicchi aglio (se lo digerite).
preparalo 1 cucchiaio succo di limone.
preparalo 1 cucchiaio prezzemolo.
preparalo q.b. Olio extravergine di oliva.
preparalo q.b. Pepe nero.
preparalo q.b. sale.
preparalo 5/6 foglie basilico a pezzetti,un cucchiaino di maggiorana,uno di rosmarino e uno di erba cipollina ben tritati.

Rosolate il petto di pollo su una piastra,oppure in un tegame di graniglia Lavate accuratamente i due cespi di lattuga,staccando le foglie dal cespo ed eliminando il torsolo e poi asciugatele bene con l'apposito attrezzo..
Tagliate il pane casareccio a cubetti e conditelo con olio EVO, uno spicchio di aglio schiacciato (a chi lo digerisce), sale, pepe e tostare in un tegame con poco olio..
Preparate la salsa aggiungendo l'uovo sodo sbucciato e tagliato a pezzi, la senape,le acciughe,gli aromi e frullate il tutto, poi aggiungete l'olio ed il succo di limone e aggiustate di sale e pepe..
Una volta che il pollo si sarà raffreddato, tagliatelo a fettine sottili e conditelo con prezzemolo,olio extra e poco succo di limone e poco sale..
Disponete in due terrine ed aggiungete in parti uguali: insalata tagliata, petto di pollo e crostini. La salsa potete servirla separatamente o versarla come ultima cosa sopra l'insalata a cucchiaiate,distribuendola uniformemente sopra.
Completate il piatto aggiungendo il Parmigiano a scaglie..
Mescolate bene,bene il tutto in modo che la salsa e gli ingredienti si amalgamino bene..
IMPORANTE tutti gli ingredienti dovranno riposare una mezz'ora in frigorifero prima di mescolarli assieme all'insalata e ovviamente si prepara e si mangia al momento,poiché il tutto sia ben fresco.