Torta salata alle bietole con sfumature di colore 🌷.
ingredienti per fare la Torta salata alle bietole con sfumature di colore 🌷 :
- preparalo 1 rotolo pasta sfoglia rotonda.
- preparalo 600 g bietole da costa.
- preparalo 300 g ricotta fresca.
- preparalo 3 cubetti bieta erbetta surgelata.
- preparalo 3 cucchiai parmigiano grattugiato.
- preparalo 3 cucchiai olio evo.
- preparalo 2 cucchiai granella di pistacchio.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo q.b. sale.
- preparalo q.b. pepe nero.
- preparalo q.b. noce moscata.
procedura di cottura Torta salata alle bietole con sfumature di colore 🌷
- Nel frattempo che l'acqua bolle, mondiamo le bietole. Scartiamo le foglie rovinate e con un coltello, togliamo la parte inferiore. Sciacquiamo bene e eliminiamo i filamenti duri. Facciamole bollire per 10 minuti in acqua salata..
- In tanto soffriggiamo l'aglio in camicia con l'olio. Scoliamo bene le bietole e li versiamo nella padella. Con una forbice da cucina le tagliamo a pezzetti. Facciamo insaporire, regoliamo di sale e poi togliamo l'aglio. Appena saranno ben rosolate spegniamo la fiamma..
- Nella stessa acqua di cottura andremo a sbollentare i cubetti di bieta erbetta per 2 minuti. Poi li scoliamo e li mettiamo in padella con un po' di sale, senza olio, per farli asciugare bene..
- Con un tritatutto, tritiamo le bietole da costa. Appena saranno ben tritate, ne mettiamo metà dentro una ciotola e versiamo nel tritatutto la bieta erbetta (questa servirà a rendere il colore verde scuro)..
- Tritiamo bene e versiamo il composto in un'altra ciotola. Invece in una scodella mettiamo la ricotta con il pepe, la noce moscata, il parmigiano, l'uovo, un pizzico di sale e amalgamiamo bene. Versiamo 2/3 del composto di ricotta nelle 2 ciotole, nella stessa proporzione e 1/3 lo lasciamo dentro la scodella. Srotoliamo la pasta sfoglia e rivestiamo uno stampo per crostata da 26 cm..
- Per creare 3 cerchi concentrici, equidistanti, andremo a posizionionare 2 coppapasta di misure diverse nello stampo, uno dentro l'altro. Farciamo prima con il composto verde scuro che verrà messo tra il bordo dello stampo e il primo coppapasta Poi con il composto verde più chiaro e infine, al centro, versiamo solo quello di ricotta. Togliamo i coppapasta e livelliamo la superficie. Se la pasta sfoglia fuoriesce dal bordo dello stampo, la ripieghiamo..
- Inforniamo nel forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti circa. Lasciamo intiepidire e dopo decoriamo con la granella di pistacchio..