Formaggelle o Pardulas sarde.
ingredienti per fare la Formaggelle o Pardulas sarde :
- preparalo Per la pasta.
- preparalo 500 gr semola rimacinata.
- preparalo 100 gr strutto.
- preparalo Poca acqua.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Per il ripieno.
- preparalo 800 gr ricotta ovina 4 uova.
- preparalo 200 gr zucchero.
- preparalo 4 cucchiai farina.
- preparalo 2 cucchiaini lievito.
- preparalo Scorza grattugiata di un limone e di un’arancia.
fasi di cottura Formaggelle o Pardulas sarde
- Impastare la semola con lo strutto, l’acqua e il sale. Quindi lasciar riposare per circa mezz’ora..
- Nel frattempo preparare il ripieno unendo tutti gli ingredienti e mettere in frigo..
- Tirare la pasta ia una sfoglia sottile e ricavare col coppapasta dei dischetti da riempire con il ripieno a base di ricotta..
- Pizzicare i bordi, sistemare su una teglia da forno e spennellare le pardole con del tuorlo d’uovo, infornare quindi a 190° per 30 minuti..