Tagliolini al cacao con gamberi stracchino e pomodorini. Stai cercando ricette per Pomodorini e stracchino? Polposi e dolcissimi, i pomodorini datterini non possono mancare sulla tavola dell'estate, buoni da soli da gustare sulle bruschette o da aggiungere a un ricco ragù di verdure, sono i protagonisti indiscussi di molte pietanze estive. Qui vi proponiamo un abbinamento dall'effetto filante: la pasta con pomodorini e stracchino.
Un piatto unico, gustosissimo, allo stesso modo facile da realizzare, io ho optato per i tagliolini freschi, anche la pasta secca, però è indicata.
Tagliatelle al Cacao con Gamberi, Pomodorini e Pistacchi.
PASTICCIO DI TAGLIATELLE CON ZUCCHINE E PROSCIUTTO.
ingredienti per fare la Tagliolini al cacao con gamberi stracchino e pomodorini :
- preparalo 200 g code di gamberi;.
- preparalo 1 spicchio d'aglio;.
- preparalo prezzemolo;.
- preparalo 100 g stracchino;.
- preparalo mezzo bicchiere d'acqua;.
- preparalo 20 ml latte;.
- preparalo Per i tagliolini al cacao:.
- preparalo 2 uova grandi;.
- preparalo 180 g farina di semola rimacinata;.
- preparalo 20 g cacao amaro;.
- preparalo sale;.
- preparalo acqua (se serve);.
- preparalo Per i pomodorini confit:.
- preparalo 100 g pomodorini ciliegino;.
- preparalo sale;.
- preparalo olio evo;.
- preparalo zucchero a velo;.
- preparalo origano;.
- preparalo noce moscata;.
Il risotto tonno e zucchine ha il gusto fresco delle zucchine e quello più intenso del tonno che si sposano benissimo dando vita a un equilibrio di sapori. Un primo piatto dal sapore asiatico con la variante dei gamberetti al posto del prosciutto cotto, il riso alla cantonese con i gamberetti. Solo mio figlio lo mangia con le bacchette, con la forchetta pero' va bene ugualmente. Il sugo di gamberi e pomodorini che ne viene fuori profuma di mare: potete ricorrervi sia in occasione di un comune pranzo in famiglia sia per una cena formale.
procedura di cottura Tagliolini al cacao con gamberi stracchino e pomodorini
- Preparate in anticipo i pomodorini confit, anche il giorno prima. Lavate i pomodori e tagliateli a metà. Disponeteli su una teglia foderate di carta da forno. Salateli. Aggiungete poi: l'origano, la noce moscata, lo zucchero a velo ed infine un filo d'olio. Fate cuocere a 100°C in modalità sotto e sopra ventilato per un'ora. Lasciateli poi raffreddare a temperatura ambiente e poi conservateli in frigorifero fino a quando non vi serviranno..
- In una ciotola mettete: la farina di semola rimacinata, il cacao amaro, le uova ed un pizzico di sale. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Adagiatelo poi nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti..
- Trascorso questo tempo, stendete la sfoglia con il mattarello o con la nonna papera. Io ho usato quest'ultima con la sequenza: 6,6,4,4,3. Tagliate i tagliolini e metteteli in un vassoio o in una ciotola con coperchio. Se non li usate subito, congelateli..
- Se usate le code di gamberi congelate, fatele scongelare in frigorifero. Quando sono scongelate, lavatele sotto acqua corrente e fatele poi scolare. Nella wok mettete l'olio evo, il prezzemolo tritato ed uno spicchio d'aglio. Aggiungete le code di gamberi e fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto..
- Quando saranno cotti aggiungete i pomodorini confit, aggiustate di sale ed aggiungete mezzo bicchiere d'acqua calda. Infine aggiungete dell'altro prezzemolo tritato. Trasferite il tutto in una scodella, lasciando il liquido di cottura nella wok..
- Cuocete i tagliolini al cacao in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una ciotolina mettete lo stracchino ed il latte e con una forchetta mescolate bene il tutto per renderlo cremoso. Scolate i taglioni al cacao nella wok. Saltateli per qualche minuti..
- Aggiungete un po' di pomodorini confit, del prezzemolo e un po' di code di gamberi. I vostri TAGLIOLINI AL CACAO CON GAMBERI STRACCHINO E POMODORINI sono pronti!.
- Servite, aggiungete in ogni piatto un po' dei pomodori confit, delle code di gamberi, del prezzemolo e un po' di stracchino. Buon appetito!.
Potete prepararlo sia con la passata, sia con i pelati o con il concentrato, ma è con i pomodorini ciliegino o datterino che otterrete un risultato insuperabile. Spolverate i pomodorini con dell'origano essiccato (o, se preferite, delle altre erbe aromatiche). Aggiustate di sale e pepe, aggiungete una spolverata di zucchero e un filo d'olio. Pulite i gamberi e tenete da parte le teste. Eliminate il budello nero interno, potete utilizzare la punta di un coltello o uno stuzzicadenti.