Fregula sarda con verza e salsiccia.
ingredienti per fare la Fregula sarda con verza e salsiccia :
- preparalo 250 gr fregula sarda.
- preparalo 1/2 verza.
- preparalo 100 gr salsiccia affettata finemente.
- preparalo 1 cucchiaino dado alle verdure.
- preparalo qb Sale e pepe.
- preparalo Olio d’oliva.
- preparalo 1 spicchio d’aglio.
- preparalo 1/2 bicchiere vino bianco.
- preparalo 1/2 cipolla per il soffritto.
- preparalo 1/2 carota per il soffritto.
- preparalo Parmigiano grattugiato.
fasi di cottura Fregula sarda con verza e salsiccia
- Per iniziare puliamo la verza e tagliamola abbastanza finemente, versiamo un filo d’olio d’oliva in padella con lo spicchio d’aglio, lo lasciamo imbiondire e versiamo la verza, saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere col coperchio fin quando non sarà cotta, circa 15 minuti, girando di tanto in tanto.
- Poi prepariamo il brodo col dado, nel frattempo in un tegame prepariamo il soffritto per la fregola, la versiamo e La lasciamo tostare per qualche minuto, sfumiamo con 1/2 bicchiere di vino bianco. Poi portiamo la fregola a metà cottura aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito dalla fregula..
- A metà cottura aggiungiamo la verza e le fettine di salsiccia, portiamo a cottura continuando ad aggiungere il brodo poco alla volta. Quando la fregula sarà Cotta, impiattiamo e spolveriamo con parmigiano grattugiato!.