Fregola sarda alle melanzane.
ingredienti per fare la Fregola sarda alle melanzane :
- preparalo 1 melanzana nera, oblunga.
- preparalo circa 170 gr di fregola.
- preparalo olio.
- preparalo sale.
- preparalo pepe.
- preparalo parmigiano.
procedura di cottura Fregola sarda alle melanzane
- Ho lessato parte di questa melanzana (con la restante ho fatto le melanzane impanate nel pangrattato e fritte) e poi l'ho fruttata aggiungendo olio, sale, pepe e parmigiano..
- Ho fatto cuocere la fregola sarda nel brodo di cottura della melanzana stessa e ho aggiunto un po' di sale e pepe..
- A metà cottura ho aggiunto la crema di melanzane e ho continuato a far cuocere bene la fregola. Ho assaggiato per capire se si dovessero aggiungere sapori..