Fregola alla zucca porri e stracciatella.
ingredienti per fare la Fregola alla zucca porri e stracciatella :
- preparalo 200 gr fregola sarda.
- preparalo qb zucca.
- preparalo 3 porri di media grandezza.
- preparalo 2 cucchiai concentrato di pomodoro.
- preparalo qb stracciatella.
- preparalo qb pinoli.
procedura di cottura Fregola alla zucca porri e stracciatella
- Ho cotto la zucca con poca acqua in padella e quindi frullato il tutto con poco concentrato di pomodoro..
- Nel frattempo ho cotto la zucca a pezzetti ed il porro a rondelle in forno a 190 gradi con sale ed un giro d'olio..
- Ho tostato la fregola e portata su con acqua bollente. A cinque minuti dalla fine ho aggiunto la crema. A fine cottura ho spento la fiamma e mantecato con la stracciatella..
- Ho servito disponendo sopra i pinoli tostati e le verdure cotte in forno..