Fregola alla zucca e funghi.
ingredienti per fare la Fregola alla zucca e funghi :
- preparalo 200 gr fregola.
- preparalo 1 sacchetto chiodini freschi.
- preparalo 1 pezzo zucca gialla.
- preparalo qb olio di arachidi.
- preparalo qb olio extravergine di oliva.
- preparalo 2 cucchiai philadelphia.
fasi di cottura Fregola alla zucca e funghi
- Ho cotto la fregola come fosse un risotto: tostata a secco per qualche minuto e poi tirata su con acqua bollente..
- Nel frattempo ho cotto la zucca a cubetti in padella con poco olio ed acqua. Una volta cotta l'ho frullata..
- A cottura quasi ultimata ho aggiunto la crema di zucca ed i chiodini ben puliti con un panno umido. Prima di servire ho mantecato con olio di extravergine di oliva e il philadelphia..
- Ho creato delle chips di zucca tagliandola con una mandolina, asciugandola con un panno e fritto in olio di arachidi bollente..
- Ho servito mettendo sopra le chips croccanti..