Fregola peperoni e acciughe.
ingredienti per fare la Fregola peperoni e acciughe :
- preparalo 200 gr fregola.
- preparalo 2 peperoni.
- preparalo 1 pugno di cappaeri.
- preparalo 5 acciughe pulite e sfilettate.
- preparalo qb olio evo.
- preparalo qb sale.
fasi di cottura Fregola peperoni e acciughe
- Ho cotto la fregola come fosse un risotto: tostata a secco per qualche minuto e poi tirata su con acqua bollente..
- Nel frattempo ho cotto i peperoni interi in forno fino a farli ammorbidire. Una volta cotti li ho messi in sacchetto di plastica per 10/15 minuti così è più facile togliere la pelle, dopodichè li ho frullati..
- A cottura quasi ultimata ho aggiunto la crema di peperoni, i capperi e le acciughe. Prima di servire ho mantecato con olio di extravergine di oliva..