Fregola con salsiccia. La fregola con la salsiccia è un primo piatto sardo, molto saporito. La fregola o fregula è la pasta più tipica dell'Isola, si tratta di granelli di semola di grano duro. Per tradizione ne esistono diverse grammature: la scelta di una particolare grammatura dipende del tipo di piatto che si vuole preparare.
A questo punto aggiungi la fregola, mescola per bene e lascia insaporire prima di coprirla a filo con il brodo vegetale bollente.
Dopo aver aggiunto il brodo caldo, porta a ebollizione e copri con il coperchio.
Fregola con Salsiccia, dalla Sardegna alla nostra tavola.
ingredienti per fare la Fregola con salsiccia :
- preparalo 250 gr fregola.
- preparalo 1/2 cipolla.
- preparalo Prezzemolo.
- preparalo Pecorino sardo (o romano, se non lo trovate).
- preparalo 1/2 litro (circa !!!) di brodo vegetale.
- preparalo 2 salsicce.
Fregola e salsiccia, un piatto sardo assecondabile nelle svariate alternative culinarie dalle verdure ai sughi. Un primo piatto che arriva direttamente dalla Sardegna per finire sulle nostre tavole in svariate varianti. Dopo la mia prima versione di fregola con arselle ecco quella con la carne, perfetta per chi cerca delle ricette con salsiccia. Si perchè, per chi non lo sapesse, questo piccolissimo formato di pasta può essere accostato alle preparazioni di pesce, di carne o di verdure.
passi da compiere Fregola con salsiccia
- Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in un tegame unendo l'olio extravergine d'oliva..
- Eliminate il budello della salsiccia, sgranatela, unitele nella casseruola e fate rosolare..
- Versate la fregola nel tegame e fatela tostare qualche minuto mescolando continuamente..
- Allungate con brodo bollente e proseguite la cottura per circa 10/15 minuti mescolando di tanto in tanto. Quando necessario aggiungete altro brodo. Quando la fregola è cotta il sugo deve risultare cremoso, non troppo asciutto ma nemmeno brodoso. Aggiungete prezzemolo e pecorino..
Un piatto imperdibile che combina il pregiato sapore del fungo porcino con il gusto rustico della salsiccia. PROVATO UNA SETTIMAAN FA E VOGLIO ASSOLUTAMENTE TROVARE QUEL TIPO TIPO DI PASTA PER RIFARLA! Aggiungete la fregula e tostatela per un minuto. Mantecate in padella con una bella spolverizzata di formaggio pecorino e una grattugiata di pepe nero. La fregula è una pasta di semola che ben si adatta ad una cottura lenta in abbinamento a sughi, per la sua capacità di trattenere tutti i sapori.