Fregola con peperoni, pollo e zucchine.
ingredienti per fare la Fregola con peperoni, pollo e zucchine :
- preparalo 320 g fregola.
- preparalo 1 peperone giallo.
- preparalo 1 peperone rosso.
- preparalo 2 zucchine medie.
- preparalo 3 sovra cosce di pollo.
- preparalo 1 cipolla intera.
- preparalo 1 l brodo vegetale.
- preparalo 1/2 bicchiere vino bianco.
- preparalo sale.
- preparalo Ingredienti per il brodo vegetale:.
- preparalo 1 cipolla.
- preparalo 2 pomodori secchi.
- preparalo 1 carota.
- preparalo 1 patata.
- preparalo 1 gambo sedano.
- preparalo q.b prezzemolo.
- preparalo sale grosso.
fasi di cottura Fregola con peperoni, pollo e zucchine
- Per prima cosa preparate il brodo vegetale ponendo 1,5 litri di acqua in una pentola, aggiungete un pugno di sale grosso, una carota, una cipolla, pomodori secchi, prezzemolo, e fatelo raffinare per circa 45 minuti. Lavate i peperoni e le zucchine, eliminate i filamenti bianchi dai peperoni e tagliateli a cubetti, tagliate le zucchine ma tenetele separate..
- Soffriggete una cipolla in un filo d'olio evo, aggiungete i peperoni e fate cuocere per circa 8 minuti, aggiungete le sovra cosce di pollo precedentemente pulite e tagliate a pezzi non troppo piccoli, fate cuocere per 10 minuti circa e poi sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco..
- Aggiungete le zucchine e continuate la cottura per altri 5 minuti. Versate la fregola e fate leggermente tostare come se fosse un risotto, aggiungete due mestoli di brodo vegetale, girate bene e ripetete l'operazione ogni qual volta si sarà assorbito..
- Rispettate il tempo di cottura riportato sulla confezione, gli ultimi 5 minuti, salate e aggiungete a piacere una manciata di pecorino sardo. Fate leggermente raffreddare e servite..