Gnocchi di patate alla barbabietola su crema di porri.
ingredienti per fare la Gnocchi di patate alla barbabietola su crema di porri :
- preparalo 500 gr patate novelle(pastagialla.
- preparalo 150 gr farina+quella per lavorare gli gnocchi dopo.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo Sale.
- preparalo Per la crema:2porri.
- preparalo Olio evo.
- preparalo Pepe.
- preparalo Zenzero.
- preparalo 6/7 anacardi.
- preparalo qb Acqua.
fasi di cottura Gnocchi di patate alla barbabietola su crema di porri
- Per prima cosa laviamo le patate con la buccia e le mettiamo a bollire. Poi le schiacciamo e le facciamo raffreddare.
- Una volta fredde,aggiungiamo il cucchiaino di polvere di barbabietola,l'uovo sbattuto il sale. Amalgamiamo bene e facciamo su una spianatoia infarinata i rotolini dove ricaveremo gli gnocchi.(io mi sono aiutata con il rigagnocchi).
- Ora prepariamo la crema di porri precedentemente lavati,e li tagliamo a rondelle. Ora li mettiamo in una padella antiaderente con un filo d'olio a rosolare risolviamo un po',poi allunghiamo con un dito d'acqua,il dado e il pepe e continuiamo per c.irca10minuti.
- A questo punto frulliamo nel mixer i porri fino a renderlo belli cremosi..
- Ora non rimane che bollire gli gnocchi in acqua salata e una volta venuti a galla condire con la crema di porri,e un po' di parmigiano.