Come cucinare correttamente il riso Basmati. Il riso Basmati bollito viene utilizzato prevalentemente per accompagnare altre pietanze (come facciamo con il pane) ed è importante cuocerlo in modo corretto, per fare in modo che i grani non si appiccichino tra di loro e rimangano ben sgranati. Il riso Basmati è una varietà di riso utilizzata soprattutto nella. Il riso basmati è una variante del riso aromatico originario dell'India e il suo prezzo lo rende uno tra i più cari al mondo.
Fantastica ricetta di Come cucinare correttamente il riso Basmati.
Basmati è un tipo di riso a grano lungo.
La traduzione indiana del nome significa "regina di fragranza"che ne indica proprio il profumo e il delicato sapore.
ingredienti per fare la Come cucinare correttamente il riso Basmati :
- preparalo Riso basmati.
Una volta acquistato, prima di cucinarlo, il riso basmati deve essere misurato in volume, con una tazza o un bicchiere graduato da cucina quindi lavato accuratamente: sotto l'acqua corrente ben fredda, in un colino a maglia fitta, fino a che non ne esca un acqua trasparente, per nulla opalescente, mescolando con le mani per fare in modo che tutti i chicchi siano sciacquati. Il riso basmati è diverso, diciamo pure esotico per noi, e per questo deve essere cotto ed utilizzato in maniera diversa da come siamo abituati: non provate a fare il risotto con riso basmati! Un cenno merita anche un altro tipo di riso a grana lunga che a volte viene confuso con il riso basmati, noto con diversi nomi come riso profumato, riso Thai o riso Jasmine. Come cucinare il riso basmati passo dopo passo e correttamente.
fasi di cottura Come cucinare correttamente il riso Basmati
- COME CUOCERE IL RISO BASMATI: Per garantire la sua importante peculiarità è necessario conservare la qualità di questo prodotto anche dopo la cottura. Una perfetta cottura del basmati è essenziale per la riuscita di ogni ricetta, ecco perché serve sapere come cuocerlo. Premetto che la sua cottura si avvicina moltissimo alla cottura del riso per Sushi..
- RISCIACQUARE PRIMA DELLA COTTURA: Il basmati è usato per contorni o insalate, quindi occorrono i chicchi ben staccati fra di loro. Essendo ricco di amido, occorre lavarlo con acqua fredda facendo in modo che questa lo ricopra e sciacquarlo per farne fuoriuscire l'amido, ma delicatamente senza rompere i chicchi, finché l'acqua non sarà diventata quasi trasparente. Basteranno 2 o 3 volte e cambiando sempre l'acqua..
- LASCIARLO A BAGNO: I chicchi del riso basmati sono molto fragili, per questo motivo è consigliabile lasciarli a bagno nell’acqua fredda per circa una mezz’ora. Questo sistema permette al riso di rafforzarsi e ai chicchi di non spezzarsi in fase di cottura. Una pratica che garantisce migliore compattezza del chicco..
- COME PREPARARE ALLA COTTURA: Per cuocerlo al meglio è bene verificare che ci siano almeno un paio di centimetri di acqua a ricoprire il riso, o calcolare circa un rapporto di 1 riso 1,5 acqua. Inoltre sarebbe bene scegliere una casseruola dal fondo spesso e antiaderente..
- LA COTTURA: La cottura è da seguire con attenzione. In una casseruola antiaderente si fa bollire l’acqua. Poi si aggiunge il riso basmati (un po’ di sale) e occorre mettere un coperchio, tenendo la fiamma media per almeno 3 minuti. Trascorsi i 3 minuti serve abbassare la fiamma al minimo e tenere il coperchio, lasciando cuocere per altri 10 min. Meglio un coperchio in vetro per controllare lo stato dell’acqua. Non bisogna muovere il riso e neanche scoperchiare così cuoce con il vapore..
- FASE FINALE: a cottura ultimata, spegnere il fuoco e lasciare il riso a raffreddare sempre all’interno della casseruola sempre con coperchio (o almeno per mezz’ora) questo vuol dire che bisogna calcolare bene il rapporto acqua-riso (questo avviene con l'esperienza). C’è chi preferisce invece tirarlo fuori dalla pentola e lasciarlo raffreddare all’aria, ma sollevatelo con delicatezza per non rompere i chicchi. Sarebbe opportuno non staccare il riso eventuale rimasto attaccato alla casseruola....
Cucinare il riso basmati può essere semplice dal momento in cui prendi il punto di cucinare. Pertanto, basta seguire i passaggi che proponiamo di seguito. Il riso basmati è noto per il suo gusto intenso, ma cuocendolo a lungo potrebbe risultare meno saporito. Lasciarlo in ammollo consente di ridurre il tempo di cottura, preservandone al contempo il gusto. L'ammollo migliora anche la consistenza del riso, quindi a fine cottura sarà più soffice e leggero.