Riso basmati alla zucca con pancetta croccante. Il Riso Basmati è ideale da servire come contorno o in bianco. Riso Gallo ha selezionato la qualità migliore del riso Basmati, il Taraori. Mi è stato chiesto, perchè il basmati per un risotto, la risposta è semplicissima, adoro il riso basmati, non disdegno gli altri tipi, ma il basmati è quello che adoro in assoluto, oggi l'ho preparato con la zucca, un pizzico.
Ma non solo: come tocco finale il risotto viene infatti arricchito dalla pancetta croccante, che andrà a creare un bel contrasto di colore e di sapore.
Con una bella zucca di stagione si può creare veramente tanto in cucina,è un ortaggio versatile che si presta bene nella preparazione di focacce,contorni,dolci e soprattutto i miei adorati primi !
Ecco un classico piatto che conosce tante varianti: il risotto alla zucca,famoso per il suo gusto delicato,quasi dolce,che ho arricchito con della pancetta croccante la quale gli da un sapore più.
ingredienti per fare la Riso basmati alla zucca con pancetta croccante :
- preparalo 120 g riso basmati.
- preparalo 200 g polpa di zucca.
- preparalo mezzo cucchiaino di curcuma.
- preparalo 1 pizzico pepe.
- preparalo 40 g cipolla.
- preparalo 2 fette pancetta stesa.
- preparalo 2 cucchiai olio extravergine di oliva.
- preparalo sale.
- preparalo parmigiano.
- preparalo burro.
Il risotto zucca stracciatella e pancetta croccante è un primo piatto cremoso e filante preparato senza burro. Un tripudio di gusto e sapore unici. Ciao amici, oggi ho preparato questo wok di riso basmati con verdure saltate e pancetta croccante, una ricetta facile e veloce dal sapore orientale. A me che amo il riso, le verdure e la cucina asiatica questo primo piatto da sempre tanto gusto e tanta soddisfazione!!
passi da compiere Riso basmati alla zucca con pancetta croccante
- In una casseruola, mettete l'olio, la cipolla tritata, appena comincia a "sfrigolare" inserite la zucca, privata della buccia, dei filamenti e dei semi e tagliata a cubetti, un pizzico di sale e fate rosolare pochi minuti, coprite con acqua bollente, fate cuocere per circa 15 minuti..
- Nel frattempo, mettete il riso a cuocere, ci vorranno circa 10 minuti, dovrete prepararlo molto al dente, perchè finiremo di cuocerlo nella crema..
- Trascorsi i 15 mn, frullate la zucca con un frullatore ad immersione, aggiustate di sale, aggiungete la curcuma e il pepe e mescolate bene..
- Scolate il riso al dente, versatelo nella crema e terminate la cottura, ci vorranno 2/3 minuti.
- Spegnete e mantecate con il burro e il parmigiano.
- In una padella bollente, rendete croccante la pancetta, pochi secondi e adagiate sul riso e buon appetito.
- Per servirlo nella zucca, io ho utilizzato una mini zucchetta, l'ho tagliata a metà, svuotata da semi e filamenti, tagliato un po' il fondo per farlo stare fermo in teglia, pizzico di sale, coperto da stagnola e messa in forno per 20 mn a 200 gradi Una volta cotta, riempite con il riso, la pancetta e servite.
Ed è alla portata di tutti!! L'insalata di riso basmati e rosso è un fresco piatto unico preparato con la varietà di riso rossa, verdure, mazzancolle e cubetti di pancetta.. Guarda la video ricetta di Al.ta Cucina! PROCEDIMENTO Stufare la cipolla, la carota e il sedano tagliati finemente con mezzo bicchiere d'acqua. Nella stessa padella di prima rosolate per qualche minuto la zucca tagliata a cubetti.