Risotto Basmati alla Barbabietola con Sogliola.
ingredienti per fare la Risotto Basmati alla Barbabietola con Sogliola :
- preparalo 160 gr basmati integrale.
- preparalo 400 gr barbabietola cotta.
- preparalo q.b Brodo vegetale.
- preparalo q.b Sale.
- preparalo q.b Olio evo.
- preparalo 200 gr filetti sogliola.
- preparalo q.b Burro.
- preparalo q.b Pepe.
fasi di cottura Risotto Basmati alla Barbabietola con Sogliola
- In una casseruola metti il riso con il doppio del brodo in peso e una presa di sale se il brodo fosse insipido. Accendi la fiamma e porta a bollore con il coperchio. Dopo di che abbassa la fiamma e cuoci per 5 minuti..
- Aggiungi al riso la barbabietola precedentemente tagliata a cubetti. Se vuoi puoi frullare una piccola parte per rendere più cremoso il tutto. Continua la cottura con coperchio per altri 10 minuti..
- In una padella fai sfrigolare del burro e fai saltare per qualche minuto la sogliola tagliata a striscioline. Regola di sale e pepe, mantieni in caldo..
- Quando il riso avrà terminato la cottura (io ho usato un basmati integrale a rapida cottura) Manteca fuori dal fuoco con olio evo e se non fosse troppo cremoso aggiungi un goccio di brodo..
- I piatta il riso e completa con la sogliola. Buon appetito!.